Sucette américaine rôtie au feu à faible teneur en FODMAP
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 345 Graisse 10g Glucides 46g Protéines 19g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 (1 1/2 tasse chacun) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 345 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 10g | 13% |
| Graisse Saturée 3g | 15% |
| Cholestérol 35 mg | 12% |
| Sodium 522 mg | 23% |
| Glucides totaux 46g | 17% |
| Fibre Alimentaire 6g | 21% |
| Total de sucres 7g | |
| Comprend 2g de sucres ajoutés | 4% |
| Protéine 19g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 78 mg | 6% |
| Fer 4 mg | 22% |
| Potassium 612 mg | 13% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 10 minutes, cuisinier 50 min
Les portions 8 (1 1/2 tasse chacun)
Les cuisiniers du Maine prétendent que le chop suey américain est leur propre nourriture réconfortante, mais son origine est discutable. Peut-être est-ce vraiment une création canadienne-française, puisque ce plat est également un favori dans le nord de New York, près de la frontière canadienne, où il porte le nom de «goulash».
Cette version est aussi réconfortante que jamais. Pour réduire la quantité de FODMAP dans la sauce, nous avons utilisé de l’huile infusée à l’ail et des oignons verts au lieu de l’ail et des oignons habituels. Nous avons également utilisé des macaronis à faible teneur en FODMAP au lieu des macaronis ordinaires. Consultez les conseils de cuisson et de service ci-dessous pour obtenir des conseils d'achat à ce sujet..
Ingrédients
- Boeuf haché maigre de 1 livre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive infusé à l'ail
- 6 oignons verts, partie verte seulement, émincés
- 1 poivron vert moyen, épépiné, haché
- 1 boîte de 28 onces de tomates en dés, non égouttées
- 1 tomate en dés de 14,5 onces, non égouttée
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de basilic séché
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge broyé (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 12 onces de macaronis à faible teneur en FODMAP non cuits
Préparation
- Dans une grande casserole ou une marmite épaisse, faites sauter le bœuf haché 8 à 10 minutes à feu moyen, en le cassant en petits morceaux jusqu'à ce qu'il soit doré. Égoutter l'excès de graisse si nécessaire.
- Ajouter l'huile, les oignons verts et le poivre; faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes.
- Ajouter les tomates, la pâte de tomates, la sauce Worcestershire, le sel, le basilic, l'origan, les flocons de piment rouge et le sucre. Couvrir la casserole et porter la sauce à ébullition à feu moyen-élevé; réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
- Cuire et égoutter les macaronis selon les suggestions du fabricant. Immédiatement avant de servir, mélangez la sauce et les macaronis cuits. Répartir dans des bols et garnir de parmesan râpé, si désiré..
Variations et substitutions d'ingrédients
La dinde hachée peut être utilisée à la place du boeuf haché pour une version allégée de cette recette.
Conseils de cuisson et de service
Bien qu'un régime faible en FODMAP ne soit pas nécessairement exempt de gluten, les pâtes sans gluten contiennent généralement peu de FODMAP car elles sont préparées sans blé. Nos pâtes préférées à faible teneur en FODMAP sont des mélanges de maïs et de quinoa, ou de riz, de maïs et de quinoa. Lisez attentivement les ingrédients pour vous assurer que des ingrédients potentiellement riches en FODMAP, tels que des pois ou des haricots, n'ont pas été ajoutés..
La sauce à la viande peut être préparée à l'avance et réchauffée juste avant d'ajouter les macaronis cuits.
Le profil de saveur de la sauce tire profit de l'utilisation de produits de tomates en conserve biologiques grillés au feu, si vous pouvez les trouver..
Cette sauce polyvalente peut être utilisée avec ou sans viande de différentes façons, dans n'importe quelle recette qui nécessiterait normalement une sauce à spaghetti en pot.
