Recettes végétariennes à faible teneur en glucides

Lorsque vous suivez un régime végétarien à faible teneur en glucides, vos choix d'aliments principaux à forte teneur en protéines pour préparer des plats principaux sont plus restreints que pour ceux qui mangent de la viande. Mais lorsque vous êtes végétarien plutôt que végétalien, vous pouvez toujours utiliser des œufs et des produits laitiers. Explorez ces recettes pour les plats principaux qui n'incluent pas de viande ou de poisson.

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Lasagne aux Courgettes

Avez-vous essayé de faire une lasagne à base de légumes et avez-vous trouvé qu'elle finissait par devenir aqueuse? Cette lasagne aux courgettes a pour secret de fabriquer des "nouilles" à partir de courgettes, ce qui les empêche de devenir pâteuses. Cette recette contient des produits laitiers. Sinon, vous pouvez faire une lasagne très facile dans un bol en utilisant de la courge spaghetti ou d'autres substituts de pâtes faibles en glucides.

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Frittata

Les frittatas peuvent être votre plat principal pour tous les repas de la journée et sont faciles à préparer maintenant ou à servir plus tard. Vous pouvez ajouter les légumes et les fromages que vous préférez.

Cela peut être un moyen d’utiliser les légumes qui se cachent dans votre bac à légumes. Ces recettes contiennent des œufs et les produits laitiers sont facultatifs.

Au-delà des frittatas, vous pouvez utiliser des œufs pour préparer des omelettes, des quiches et davantage de plats à base d'œufs à faible teneur en glucides, y compris des œufs dévilés, qui constituent un excellent apéritif pour faire la fête..

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Scrible de tofu végétalien de Terri

Il a été prouvé que ce plat de brouillage végétalien au tofu plaisait à presque tout le monde. Il s'agit d'un plat de petit-déjeuner ou de brunch, mais rien ne s'oppose à ce qu'il soit servi à n'importe quelle heure du repas. Il contient du soja, de la levure alimentaire et du substitut de bacon au tempeh. Une fois que vous aurez appris les bases de l’utilisation du tofu de cette manière, vous pourrez expérimenter différents légumes et épices ethniques..

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Tofu au four

Cette recette végétalienne de tofu cuit au four est une autre de Terri, qui est passée de végétarienne à végétalienne à la quarantaine. Vous pouvez choisir votre marinade préférée à utiliser avec elle. Pensez à des choix tels que Szechuan, cacahuète ou tahini au citron. Mais ne vous arrêtez pas aux influences asiatiques, essayez-le avec une marinade du sud-ouest composée de jus de citron vert fraîchement pressé, d'oignon, de coriandre, d'ail et d'un peu de jalapeno. Cette recette contient du soja.

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Nachos à faible teneur en glucides

Vous pouvez utiliser des tortillas à faible teneur en glucides ou une variété de substituts de croustilles tout en dégustant des nachos avec un régime végétarien faible en glucides. Le tofu frit est une option, tout comme les légumes cuits au four ou frits et même les croustilles au fromage. Choisissez vos garnitures à faible teneur en glucides selon votre philosophie végétarienne et décidez si vous allez utiliser du fromage ou de la crème sure. Notez que vous n'utiliserez pas de suggestions incluant des couennes de porc ou des nappages de viande..

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TVP "Gruau"

Vous pouvez préparer des céréales chaudes avec des granules de protéines végétales texturées (TVP) qui ressemblent de façon choquante à des flocons d’avoine, en particulier lorsque vous les aromatisez à la cannelle et à la noix de muscade et ajoutez du lait ou du lait de soja. Vous pouvez ajouter des œufs s’ils s’inscrivent dans la philosophie de votre alimentation. TVP contient du soja. Vous pouvez également essayer des céréales chaudes au lin et au beurre d’arachide pour votre repas du matin. Il est très riche en fibres solubles.

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Boulettes de protéines de beurre d'arachide

Une collation riche en protéines est parfois utile. Cette recette de boulettes de protéines de beurre de cacahuètes utilise de la protéine de lactosérum en poudre, mais d’autres types fonctionneraient probablement. La recette utilise l’agave comme édulcorant, mais vous pouvez le modifier et utiliser un édulcorant artificiel à faible teneur en glucides..