Recette de Salade de Trois ou Quatre Fèves Low-Carb
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 161 Lipides 12g Glucides 8g Protéines 7g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 12 portions | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 161 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 12g | 15% |
| Graisse Saturée 2g | dix% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 8 mg | 0% |
| Glucides totaux 8g | 3% |
| Fibre Alimentaire 4g | 14% |
| Total de sucres 2g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 7g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| 61 mg de calcium | 5% |
| Fer 2 mg | 11% |
| Potassium 331mg | 7% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 20 min, cuisinier 0 min
Les portions 12 portions
Cette adaptation à faible teneur en glucides de la salade traditionnelle à 3 ou 4 haricots fait deux ajustements: elle est sans sucre et les haricots sont moins amylacés..
Si vous souhaitez utiliser des haricots rouges ou des pois chiches au lieu du soja noir ou de l'édamame, il est préférable de ne pas utiliser de haricots en conserve, qui sont plus glycémiques et ont un amidon moins résistant que si vous achetiez les haricots secs et faites les cuire vous-même. Si vous voulez une salade à trois haricots, utilisez seulement 16 oz de haricots verts et éliminez l’un des autres.
Ingrédients
- 12 onces de haricots verts (frais ou congelés ou vous pouvez utiliser des conserves si vous préférez)
- 1 haricot jaune (15 onces) peut (ou frais ou congelé, selon les disponibilités)
- Soja noir de 1 boîte (15 onces)
- 1 tasse d'edamame (frais ou congelé, décortiqué)
- 1/3 tasse de poivron rouge (haché)
- 1/3 tasse de poivron vert (haché)
- 1/4 tasse d'oignon rouge (haché)
- 1/4 tasse de persil (haché)
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café de moutarde (préparée)
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café d'herbes (mélanges grecs ou italiens séchés, thym, ou ce que vous aimez)
- Au goût: sel et poivre
- 1/2 tasse d'huile d'olive (ou autre huile)
Préparation
- Mélanger les haricots, les poivrons, l'oignon et le persil dans un grand bol.
- Mélangez le vinaigre avec la moutarde et les assaisonnements, soit dans un petit bol, soit dans un shaker, comme un bocal en verre. Ajouter l'huile et fouetter ou secouer pour bien mélanger. Verser sur les haricots et les légumes et mélanger.
Remarque sur l'huile: Le seul problème avec l'utilisation de l'huile d'olive extra vierge est qu'elle a tendance à se solidifier lorsqu'elle est réfrigérée. Si vous souhaitez que la salade soit mangée en une seule fois ou si vous souhaitez la laisser revenir à la température ambiante avant de la manger, vous pouvez utiliser de l'huile extra vierge..
Une autre alternative est une huile de carthame ou de tournesol de type mono haute comme la marque Saffola..
