Recette de sauce à la crème anglaise sans sucre
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 40 Lipides 3g Glucides 2g Protéines 2g Voir le label nutritionnel Masquer le label nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 40 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 3g | 4% |
| Graisse Saturée 1g | 5% |
| Cholestérol 72 mg | 24% |
| Sodium 89 mg | 4% |
| Glucides totaux 2g | 1% |
| Fibre Alimentaire 0g | 0% |
| Total de sucres 2g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 2g | |
| Vitamine D 1mcg | 5% |
| 43 mg de calcium | 3% |
| Fer 0 mg | 0% |
| Potassium 47 mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 10 minutes, cuisinier 20 min
Les portions 8
Cette recette de sauce à la crème sans sucre et à faible teneur en glucides est la façon traditionnelle d'utiliser les jaunes d'œufs restants pour préparer un pouding à la neige et d'en faire une sauce en même temps..
Cette sauce est très similaire à la crème anglaise française, qui est une sauce à dessert classique qui peut être utilisé sur les fruits, voire même sur des gâteaux.
Ce n’est pas difficile à faire, mais suivez les instructions à la lettre, sinon vous pourriez vous retrouver avec des œufs brouillés..
Ingrédients
- 1 tasse de lait (entier)
- 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille (bonne qualité)
- 1 cuillère à soupe de stevia
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3 gros jaunes d'œufs (à la température ambiante)
Préparation
- Dans une petite casserole à fond épais, chauffer 3/4 tasse de lait entier et 1/4 tasse de crème épaisse ou juste 1 tasse de lait entier (en éliminant la crème) jusqu'à ébouillantage. Si c'est à la vapeur, c'est probablement là. Retirer du feu. Vous pouvez aussi le faire au micro-ondes.
- Ajoutez 1/4 cuillère à thé de vanille de bonne qualité, un édulcorant artificiel pour égaler 2 cuillères à soupe de sucre, et 1/8 de cuillère à thé de sel dans le lait. Bien mélanger.
- Dans un petit bol en acier inoxydable résistant à la chaleur, battez 3 gros jaunes d'œufs à la température ambiante. Ajoutez un peu de crème de lait chaude et mélangez bien (on appelle cela "tempérer" les œufs pour qu'ils ne cuisent pas).
- Répétez l'opération en ajoutant un peu plus de lait pour amener progressivement les œufs à la température souhaitée..
- Mettez une petite quantité d'eau au fond d'un bain-marie ou d'une casserole sur laquelle vous pouvez placer le bol contenant les œufs trempés. Chauffer l'eau L'eau ne devrait pas pouvoir toucher le fond du bol.
- Placez le bol avec les œufs trempés sur la casserole avec de l'eau frémissante et remuez ou fouettez jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir, puis retirez du feu et remuez jusqu'à ce qu'il recouvre une cuillère. Réfrigérer.
