Crevettes et Grits à faible teneur en glucides
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 325 Graisse 13g Glucides 18g Protéines 30g Voir le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 325 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 13g | 17% |
| Graisse Saturée 7g | 35% |
| Cholestérol 184 mg | 61% |
| Sodium 1468 mg | 64% |
| Glucides totaux 18g | 7% |
| Fibre alimentaire 3g | 11% |
| Total des sucres 8g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 30g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 302 mg | 23% |
| Fer 2 mg | 11% |
| Potassium 574mg | 12% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 10 minutes, cuisinier 30 minutes
Les portions 4
Cette recette de crevettes et de "grains" est une version à faible teneur en glucides du délicieux classique de la Caroline du Sud. Nos "gruaux" sont faits à base de farine d'amande, ils sont donc beaucoup plus copieux que les gruaux ordinaires.
Ingrédients
- 1 livre de grosses crevettes crues, pelées et déveinées (décongelées si congelées)
- sel
- poivre
- ¼ de cuillère à thé de poivre de Cayenne ou ½ de piment rouge, comme le Nouveau-Mexique
- 1 paquet d'édulcorant
- 1 tasse de repas aux amandes
- 1 tasse d'eau
- ¼ de cuillère à thé de sel
- 1 tasse de fromage cheddar blanc fort râpé
- 4 morceaux de bacon épais
- 1/3 tasse d'échalote émincée (peut utiliser l'oignon plus une gousse d'ail, mais ce n'est pas aussi bon!)
- ½ tasse de poivron rouge, haché en petits dés
- 2 cuillères à soupe de whisky (facultatif mais savoureux! Les whiskies Bourbon, Irlandais et Canadien fonctionnent tous bien.)
- Garniture facultative: persil haché, oignon vert finement haché ou ciboulette hachée
Préparation
- Saupoudrer les crevettes de sel, de poivre, de poivron rouge et du sachet d’édulcorant. Mettre au réfrigérateur.
- Pour préparer le "gruau", mélangez la farine d’amande, le sel et l’eau dans une casserole - un fouet convient parfaitement. Porter à ébullition et cuire pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu (il s'épaissira davantage à mesure qu'il refroidira). Retirer du feu et incorporer le fromage en fouettant. Laisser reposer pendant environ une minute jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu, puis fouetter à nouveau.
- Faites frire le bacon et retirez-le de la poêle. Enlevez également tout sauf une cuillère à soupe de graisse de bacon.
- Faire frire l'échalote à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elle soit ramollie mais pas brune. Ajouter le poivron rouge et faire sauter pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Retirer de la casserole.
- Augmenter le feu à moyen-vif. Ajoutez une autre cuillère à soupe de graisse de bacon dans la casserole et faites chauffer jusqu'à ce qu'une crevette placée dans la graisse grésille immédiatement. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire environ une minute de chaque côté..
- Si vous utilisez du whisky, éteignez le feu et ajoutez-le à la poêle. Remuer jusqu'à ce que la plus grande partie du liquide soit partie, ce qui ne devrait pas prendre longtemps!
- Ajouter les légumes et le bacon dans la poêle et chauffer jusqu'à ce que le mélange soit chaud. Servir sur du "gruau" et garnir si désiré.
