Recette de croûte de pizza à faible teneur en glucides avec farine de soja
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 215 Lipides 13g Glucides 8g Protéines 18g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 (1/6 de la croûte) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 215 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 13g | 17% |
| Graisse Saturée 2g | dix% |
| Cholestérol 89 mg | 30% |
| Sodium 269 mg | 12% |
| Glucides totaux 8g | 3% |
| Fibre Alimentaire 2g | 7% |
| Total de sucres 2g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 18g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 44 mg | 3% |
| Fer 4 mg | 22% |
| 1498 mg de potassium | 32% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 15 minutes, cuisinier 15 minutes
Les portions 6 (1/6 de la croûte)
Vous aimez les pizzas et vous voulez en faire un régime à faible teneur en glucides? Cette croûte de pizza est faite pour vous. Il utilise de la farine de soja, ce qui la rend moins riche en glucides et plus riche en protéines qu'une croûte de pizza à base de farine de blé.
Si vous avez l'habitude de travailler avec des pâtes à la farine de blé, vous remarquerez que cette pâte est plus collante. Si vous vous mouillez les mains, la pâte sera plus facile à manipuler.
Vous pouvez le façonner pour être rond ou carré. J'aime en faire une forme oblongue sur une plaque à pâtisserie surmontée d'un tapis de silicone. Alternativement, vous pouvez recouvrir la casserole de papier sulfurisé huilé. La poudre de protéines donne un goût moins farineux à la farine de soja.
N'oubliez pas de faire attention aux glucides dans les garnitures de pizza. Recherchez une sauce à pizza sans sucres ajoutés et ajoutez des garnitures faibles en glucides, comme du pepperoni, des poivrons, des champignons et des oignons..
Ingrédients
- 1 tasse de farine de soja
- 1/2 tasse de poudre de protéine de lactosérum au goût neutre
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 1/2 cuillères à café d'origan ou un autre assaisonnement à l'italienne
- pincer le poivre noir et / ou le poivre de cayenne ou autre piment fort
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 paquet de stevia
- 2 gros œufs légèrement battus
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 tasse d'eau (environ)
Préparation
- Chauffer le four à 375 ° F.
- Dans un grand bol, mélanger la farine de soja, la poudre de protéine, l'ail, l'origan, le poivre, le sel et le succédané de sucre..
- Dans une tasse à mesurer liquide, fouettez ensemble les œufs, l'huile et l'eau avec une fourchette.
- Verser le mélange d'oeufs sur le mélange de farine et remuer. La pâte sera collante mais devrait tenir ensemble. Si c'est trop raide, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
- Étaler la pâte sur une casserole bien graissée ou sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis de silicone ou de papier parchemin. (Je ne l'ai jamais essayé sur une pierre à pizza, mais je pense que cela fonctionnerait également.) Mouillez-vous les mains ou à la spatule pour pouvoir l'étaler en douceur..
- Placez au four et faites cuire pendant environ 10 à 14 minutes, ou jusqu'à brun clair.
- Retirer du four et couvrir de garnitures à pizza. Remettre au four et terminer la cuisson (pour une finition plus rapide, utilisez le gril).
