Recette de poulet Moo Shu à faible teneur en glucides
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 262 Lipides 10g Glucides 13g Protéines 31g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 262 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 10g | 13% |
| Graisse Saturée 2g | dix% |
| Cholestérol 70 mg | 23% |
| Sodium 676 mg | 29% |
| Glucides totaux 13g | 5% |
| Fibre Alimentaire 4g | 14% |
| Total de sucres 5g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 31g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 81 mg | 6% |
| Fer 2 mg | 11% |
| Potassium 695 mg | 15% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 10 minutes, cuisinier 15 minutes
Les portions 4
Souvent, le porc ou le poulet Moo Shu que vous obtenez dans un restaurant chinois contient un peu de sucre, ajouté directement ou dans une sauce Hoisin, pouvant contenir jusqu'à 10 grammes de sucre par cuillère à soupe. Ceci est une version moins riche en glucides de la recette.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de sauce de soja à teneur réduite en sodium
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- ½ cuillère à café de poudre aux cinq épices chinoise
- Poitrine de poulet d'une livre, coupée en lanières de ½ pouce
- 2 branches de céleri, émincées
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 6 onces de champignons shiitake frais, tranchés en lanières de ½ pouce
- 1 tasse d'oignons verts tranchés (échalotes)
- 4 tasses de chou en tranches (lanières de ½ pouce)
- 1 tasse de germes de soja (les haricots mungo sont bons, ou de tout type destinés à la friture)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja réduite en sodium
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation
1. Mélanger les ingrédients de la marinade, ajouter le poulet et mélanger pour bien enrober.
2. Préparez les légumes et râpez le gingembre et l'ail pour que tout soit prêt.
3. Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé avec la moitié de l'huile végétale ou de l'huile d'olive. Quand l'huile est chaude, ajoutez le poulet et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, probablement 3 à 4 minutes, selon l'épaisseur que vous avez coupé le poulet..
Retirer le poulet de la poêle.
4. Ajoutez le reste de l'huile végétale, puis le céleri, le gingembre et l'ail. Sauter pendant une minute.
5. Ajoutez le reste des légumes dans l'ordre suivant, en faisant sauter pendant 1 à 2 minutes après chaque addition: champignons, oignons, chou, germes de soja..
6. Ajouter la sauce soja et le poulet. Mélanger pour combiner.
Variations et substitutions d'ingrédients
Vous pouvez remplacer le poulet par du porc si vous le souhaitez. Vous pouvez remplacer le chou par un mélange de salade de chou emballé, mais si vous le faites, ne le faites pas cuire plus d'une minute, sinon il deviendra pâteux, ce qui n'est pas du tout la texture que vous recherchez.
Si vous le souhaitez, utilisez des tortillas à faible teneur en glucides ou des feuilles de laitue comme emballage.
