Tarte citron-ricotta à faible teneur en glucides
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 125 Lipides 9g Glucides 3g Protéines 8g Voir le label nutritionnel Masquer le label nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 125 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 9g | 12% |
| Graisse Saturée 5g | 25% |
| Cholestérol 90 mg | 30% |
| Sodium 144 mg | 6% |
| Glucides totaux 3g | 1% |
| Fibre Alimentaire 0g | 0% |
| Total de sucres 0g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 8g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| 127 mg de calcium | dix% |
| Fer 1 mg | 6% |
| 89 mg de potassium | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 15 minutes, cuisinier 25 min
Les portions 8
Il s’agit d’une version à faible teneur en glucides et en calories d’une tarte italienne à la ricotta au citron (mais qui peut évidemment être consommée à tout moment). On l'appelle aussi parfois un gâteau au fromage à la ricotta. Ceci est une "tarte" sans croûte mais est très similaire dans la saveur et la texture (moins la croûte). La ricotta au lait entier est préférable pour cette recette. On peut utiliser un lait partiellement écrémé, mais la tarte est plus granuleuse et plus friable. Cette tarte fonctionnerait également comme un dessert de la Pâque (produits laitiers).
Ingrédients
- Ricotta de lait entier de 1 livre (un récipient de 15 onces fonctionne très bien)
- 3 oeufs
- Jus et zeste râpé d'un citron moyen
- Le substitut de sucre doit correspondre à 2/3 de tasse de sucre, de préférence sans glucides, comme le sucralose liquide
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 350 F.
- Séparez les œufs et battez les blancs jusqu'à la formation de pics mous..
- Combinez les jaunes d'oeufs et le reste des ingrédients. Goûtez pour voir si c'est assez citronné, car certains citrons sont "plus secs" et ont moins de jus (la moyenne est d'environ 3 cuillères à soupe de jus pour un citron moyen). Vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café d'extrait de citron, ou plus de jus de citron au goût.
- Incorporer les blancs d'œufs au mélange et les répartir dans un moule à tarte bien beurré.
- Cuire au four environ 25 minutes jusqu'à ce que le mélange soit à peine cuit (un cure-dent en sortira propre ou presque). Refroidissez complètement avant de servir; environ 90 minutes. Servir nature, ou avec une garniture aux baies telle que cette garniture à la fraise ou ce sirop de baies. Le lait caillé sans sucre au citron fait également une bonne garniture.
