Idées de menu à faible teneur en glucides pour le déjeuner

Si le mot "déjeuner" est devenu synonyme de "sandwich", il est temps de sortir de votre ornière! Il y a beaucoup de possibilités de déjeuner à faible teneur en glucides.

Salades

Nous connaissons tous la vieille salade du chef: coupez de la charcuterie, du fromage et des œufs durs sur une salade verte (généralement un iceberg). Mais les salades de repas sont devenues beaucoup plus populaires dans les restaurants et à la maison, dans une variété limitée seulement par l'imagination. C'est fondamentalement n'importe quelle protéine sur n'importe quelle combinaison de légumes verts et de salade.

Astuces "Salade Repas" à faible teneur en glucides

Utilisez beaucoup de salades vert foncé, beaucoup plus riches en nutriments que la laitue iceberg traditionnelle. Maintenant que les légumes en sachet sont dans toutes les épiceries, la préparation de salades n'a jamais été aussi pratique.
Si vous utilisez des vinaigrettes en bouteille, vérifiez l'étiquette pour les glucides. De nombreuses vinaigrettes "légères" contiennent du sucre ajouté pour compenser la perte de goût lorsque l'huile est réduite.
Choisissez des vinaigrettes aux huiles riches en acides gras monoinsaturés, tels que l'huile d'olive.
Il est très facile de faire des vinaigrettes vous-même - cela peut prendre littéralement moins d'une minute. Préparez une salade à base d'huile au fond du bol, mettez la salade par-dessus et remuez. Pour une vinaigrette crémeuse, mélangez simplement quelques-unes de vos herbes et épices préférées à de la mayonnaise. Diluer avec de l'eau ou du jus de citron.

Exemples de salades:

Salade grecque (ajoutez plus de protéines, comme des œufs à la coque, du poulet ou des fruits de mer) avec cette vinaigrette à la grecque
Salade taco à faible teneur en glucides
Salade asiatique hachée faible en glucides avec poulet à l'ail et au gingembre
Salade hachée au poulet, pomme et bacon
Poulet (cuit sans panure, naturellement) sur une salade verte, des cosses de pois mange-tout hachées, du poivron rouge haché et des noix
Salade de chou faible en glucides avec du poulet, des pacanes et des morceaux de pomme
Salade de thon avec légumes verts, tomates et avocat
Saumon sur les légumes verts, haricots verts blanchis, champignons et pousses
Poulet aux légumes verts, concombres, pacanes et fromage bleu émietté
Bifteck avec légumes verts, oignons rouges émincés, poivron vert et champignons
salade Cobb

Roll-Ups et Wraps

Il existe trois types de base de roll-ups à faible teneur en glucides:

Laitue: Utilisez des mets "pâteux", tels que du thon, du saumon, des œufs ou une salade de poulet pour garnir votre laitue. Les grosses feuilles de laitue fonctionnent mieux. Inclure des légumes tels que des lanières de poivron, ou bien cela sonne bien (tant que vous ne le surchargez pas). (Une alternative similaire consiste à utiliser la "salade de protéines" comme trempette et à utiliser le céleri, le poivron, le concombre, etc. comme trempette.)
Viande: rouler le fromage et les légumes dans une tranche de rôti de bœuf, de jambon, etc. Par exemple, faire rouler les trempettes dans le rôti de bœuf ou la salade de chou dans le jambon.
Tortillas à faible teneur en glucides: Enroulez ce que vous voulez dans une tortilla à faible teneur en glucides et faites un "enveloppement".

Soupes

Les soupes sont très polyvalentes et peuvent servir de véhicule pour les restes de viande et de légumes. La plupart des recettes de soupe peuvent être faibles en glucides si vous ne sortez que de l'amidon (nouilles, riz, pommes de terre). Il existe quelques soupes en conserve à faible teneur en glucides, mais la grande majorité ne le sont pas; vous devez lire les étiquettes attentivement. Préparez un grand pot de soupe et congelez les portions. Par exemple, vous pouvez essayer une soupe arc-en-ciel.

les restes

Le déjeuner le plus facile de tous? Faites juste un peu plus pour le dîner et prenez-le pour le déjeuner du lendemain!