Gâteau au café au fromage à la crème et aux bleuets à faible teneur en glucides
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 149 Lipides 13g Glucides 4g Protéines 3g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| 16 portions | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 149 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 13g | 17% |
| Graisse Saturée 5g | 25% |
| Cholestérol 54 mg | 18% |
| Sodium 193 mg | 8% |
| Glucides totaux 4g | 1% |
| Fibre Alimentaire 1g | 4% |
| Total de sucres 2g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 3g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 57 mg | 4% |
| Fer 0 mg | 0% |
| Potassium 46 mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 20 min, cuisinier 30 minutes
Les portions 16
Ce délicieux gâteau au café à faible teneur en glucides est très copieux car il est préparé avec un repas aux amandes. Si vous n'aimez pas le fromage à la crème, vous pouvez omettre cette couche ou utiliser moins de fromage à la crème (voir ci-dessous). C'est aussi délicieux avec des framboises à la place des bleuets.
Ingrédients
- 3 tasses de repas d'amandes
- 1 1/2 tasse de substitut de sucre (liquide ou en poudre, voir ci-dessous)
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 tasse de beurre (4 c. À soupe), réfrigérée et coupée en petits morceaux
- 1/2 tasse de crème sure
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille ou 1 cuillère à café d'extraits de vanille et d'amande
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 6 onces de fromage à la crème
- Sel
- 1 tasse de myrtilles ou de framboises fraîches ou congelées (mais non décongelées)
Préparation
Le gâteau au café est préparé en trois couches. Si vous utilisez un mélangeur sur pied, vous pouvez utiliser le même bol si vous réalisez les couches dans l'ordre indiqué. Il suffit de les retirer pour séparer les bols jusqu'au moment de l'assemblage..
- Préchauffer le four à 350 ° F (350 F). Beurrier ou huile 9 po x 9 po (le jet de cuisson suffit).
- Streusel Topping: Mélangez 1 tasse de poudre d'amande, 1 cuillère à café de cannelle, 1/2 tasse d'édulcorant, une pincée de sel et les 4 cuillères à soupe de beurre. L'attachement de type fouet sur un mixeur debout fonctionne bien - vous voulez que le mélange reste friable. Vous pouvez utiliser un mixeur à pâtisserie, des couteaux ou tout ce qui fonctionne. Mais si tout se rassemble, ne vous inquiétez pas, écrasez-le au moment opportun. C’est un domaine dans lequel j’utilisais autrefois un édulcorant en poudre, mais j’ai récemment découvert que le sucralose liquide (zéro glucide; pas d’arrière-goût) fonctionnait bien..
- Couche de fromage à la crème: Mélanger le fromage à la crème, 1 oeuf et 1/4 tasse d'édulcorant. Si vous voulez une couche plus fine de fromage à la crème, vous pouvez utiliser 4 oz. au lieu de 6. Le mélange ne sera pas aussi épais et se répandra plus uniformément sur la couche de gâteau.
- Couche de gâteau: Mélanger les ingrédients secs: 2 tasses de farine d’amande, levure chimique, bicarbonate de soude, 1/2 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de sel et 3/4 tasse d’édulcorant, si vous utilisez une poudre. Ajoutez ensuite la crème sure, l'huile, les extraits, l'édulcorant liquide si c'est ce que vous utilisez, et 2 œufs et mélangez bien. À ce stade, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillerées à soupe d’eau, en fonction de la consistance. Vous voulez que la pâte soit assez épaisse pour supporter le reste, mais pas trop, vous devriez pouvoir l'étaler facilement dans la casserole. Je finis généralement par ajouter environ une cuillère à soupe d'eau.
- Assemblée: Étalez la couche de gâteau dans le moule et étalez le fromage à la crème par-dessus (s'il s'agit de la plus grande quantité de fromage à la crème, vous ne pourrez pas l'étaler uniformément, mais ce n'est pas grave). Puis saupoudrer les myrtilles sur le fromage à la crème et le streusel sur le dessus.
- Cuire au four pendant environ une demi-heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent non inséré dans une baie en ressorte propre. Si vous utilisez un thermomètre, il devrait être d'environ 155 F au centre.
- Laisser refroidir et couper en 16 morceaux.
