Recette de salade asiatique hachée à faible teneur en glucides avec poulet à l'ail et au gingembre
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Plan de repas pour le diabète de 5 jours
Vue d'ensemble-
Petits déjeuners
- Crêpes PB & Banane
- Smoothie Chia au chocolat
- Avoine à la noix de coco et framboises
- Hummus Petit Déjeuner Bagel
- Frittata de petit déjeuner grillés
-
Déjeuners et dîners
- Salade Hachée Asiatique
- Soupe de lentilles au curry rouge
- Riz Frit au Poulet aux Asperges
- Casserole de poulet vert mexicain
- Pâtes cuites au printemps
-
Des collations
- Mélange Edamame Garlickly Walnut
- Trempette aux haricots blancs au cari
- Mousse à la citrouille et au fromage
- Chips Salade D'avocat Au Thon
- Gâteau Au Chocolat Noir
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 333 Lipides 13g Glucides 16g Protéines 40g Voir le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 333 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 13g | 17% |
| Graisse Saturée 2g | dix% |
| Cholestérol 88 mg | 29% |
| Sodium 552 mg | 24% |
| Glucides totaux 16g | 6% |
| Fibre Alimentaire 6g | 21% |
| Total de sucres 6g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 40g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 120 mg | 9% |
| Fer 3 mg | 17% |
| 897 mg de potassium | 19% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 20 min, cuisinier 15 minutes
Les portions 4
Salades et satisfaisant ne vont généralement pas dans la même phrase. Mais cette salade asiatique hachée regorge de protéines de poulet grillé à l'ail et au gingembre, d'edamame et de tonnes de légumes croustillants et croustillants. La saveur des herbes fraîches et fraîches et d'une vinaigrette acidulée au soja et à la lime ne manque pas..
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 3 gousses d'ail (pelées et finement hachées)
- 1 pièce de gingembre (râpé)
- 1/4 cuillère à café de sel
- Poitrines de poulet de 1 1/4 livre (désossées)
- Laitue au beurre 1 tête (hachée)
- 1 chou de sac déchiqueté
- 1 grosse carotte (pelée et râpée)
- 1 tasse d'edamame (décortiqué; décongelé si congelé)
- 1 concombre (haché)
- 2 branches de céleri (hachées)
- 2 oignons verts (hachés)
- 2 cuillères à soupe de menthe (hachée)
- 2 cuillères à soupe de coriandre (hachée)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja (teneur réduite en sodium)
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de miel
- Jus de 1 citron vert
Préparation
- Dans un petit bol, mélanger l'huile de sésame, l'ail, le gingembre et le sel. Frottez sur les poitrines de poulet et placez-les dans un sac à fermeture éclair au réfrigérateur pour laisser mariner pendant 8 heures..
- Lorsque vous êtes prêt à cuire, huilez les grilles d'un grill et mettez à feu moyen-vif. Quand il est chaud, placez le poulet sur le gril et faites cuire 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le gril soit marqué et que le poulet atteigne 160 ° F dans sa partie la plus épaisse. Retirer du gril et laisser refroidir.
- Pendant que le poulet est en train de griller, mélanger la laitue, le chou, la carotte, l'édamame, le concombre, le céleri, les oignons verts, la menthe et la coriandre dans un grand bol. Lorsque le poulet a légèrement refroidi, déchiquetez-le en morceaux avec une fourchette. Ajouter au bol avec les légumes.
- Dans un bol moyen, mélanger la sauce de soja, l'huile de sésame, le miel et le jus de citron vert. Ajouter à la salade et mélanger. Sers immédiatement.
Variations et substitutions d'ingrédients
Ne pas manger de viande? Cette salade peut facilement être préparée sans viande en remplaçant le poulet par du tofu. Appuyez sur le tofu sec, couper en cubes de la taille d'une bouchée et mélanger avec la pâte de gingembre et d'ail. Vous voudrez peut-être ajouter une autre cuillère à soupe d'huile de sésame pour aider à la diluer et à enrober le tofu. Enfiler le tofu avant de griller quelques minutes de chaque côté pour éviter qu'il ne tombe à travers les grilles..
Bien que cette salade soit très copieuse, si vous souhaitez l’encombrer un peu plus avec un glucide complexe, ajoutez une boule de riz brun ou de quinoa cuit, qui sont tous deux riches en fibres et s’ajoutent au nombre de protéines..
Vous pouvez également en faire une salade de nouilles, en la mélangeant avec des nouilles de riz brun cuites et refroidies. Trouvez-les dans l'allée asiatique de la plupart des épiceries.
Conseils de cuisson et de service
Ce que j'aime le plus dans les salades à base de chou, c'est qu'elles ne flétrissent pas. Vous pouvez donc préparer votre salade à l'avance en un déjeuner facile à emporter..
La même chose ne peut pas être dite pour la laitue, alors je l'emballais dans un sac séparé et le jetais ensemble avant de manger. Vous aurez peut-être besoin d'éclaircir un peu la vinaigrette. Préparez donc un quartier de lime pour bien envelopper votre salade avant de manger..
Vous avez oublié de faire mariner votre poulet? Ne t'inquiète pas, je fais toujours ça aussi! Si vous lui donnez un bain rapide de 15 minutes à l'ail et au gingembre, il restera plein de saveur.
Coincé avec des restes d'herbes après avoir fait cette recette? Mélangez la menthe et la coriandre avec de l'huile d'olive et un peu de jus de citron vert au robot culinaire pour obtenir un pesto acidulé à servir avec des légumes frais ou rôtis. Si vous savez que vous n'utiliserez pas votre gingembre, épluchez-le et rangez-le au congélateur, où vous pourrez le râper à l'état congelé à l'aide d'une râpe à microplane..
Pour gagner du temps, recherchez du chou, de la laitue et des carottes précoupés ou déchiquetés.
