Recette de parmesan d'aubergines allégé
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 269 Lipides 16g Glucides 18g Protéines 14g Voir le label nutritionnel Masquer le label nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 269 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 16g | 21% |
| Graisse Saturée 6g | 30% |
| Cholestérol 25 mg | 8% |
| Sodium 888 mg | 39% |
| Glucides totaux 18g | 7% |
| Fibre Alimentaire 6g | 21% |
| Total de sucres 9g | |
| Comprend 1g de sucres ajoutés | 2% |
| Protéine 14g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 372 mg | 29% |
| Fer 1 mg | 6% |
| Potassium 577mg | 12% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 20 min, cuisinier 45 min
Les portions 4
Envie de déguster ce plat classique d'aubergines cuites au four tout en souhaitant qu'il contienne moins de calories grasses et au fromage? Avec quelques échanges intelligents, vous pouvez obtenir une portion à seulement 300 calories.
Cette recette savoureuse et satisfaisante met en valeur les attributs sains de la version old-school et la garniture croustillante en chapelure en fait un favori de la famille récemment retrouvé. Le lycopène, un antioxydant anti-inflammatoire, contient plus de produits à base de tomates cuites, comme la sauce tomate, et réduire les aliments frits (comme le parmes traditionnel d'aubergines) peut aider à réduire l'inflammation..
Ingrédients
- 1 aubergine moyenne, coupée en 12 morceaux
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- ½ cuillère à café de sel kasher
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 tasse de sauce marinara
- 1 ½ tasse de fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé
- 3 cuillères à soupe de chapelure de panko de blé entier
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- ½ tasse de feuilles de basilic frais
Préparation
- Préchauffer le four à 400F.
- Placer les tranches d'aubergines sur une plaque à pâtisserie.
- Badigeonner d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonner de sel et d'origan.
- Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Retirer du four et laisser refroidir légèrement.
- Placez une cuillère à soupe de sauce marinara dans le fond d'un plat carré et étendez-la pour en enduire légèrement le fond..
- Placez quatre morceaux d'aubergine dans le plat et recouvrez-les d'une grande cuillerée de sauce. Saupoudrer avec 1/3 de la mozzarella.
- Répéter les couches 2 fois de plus avec le reste d'aubergines, la sauce et le fromage.
- Pour la garniture, mélanger le reste d'huile d'olive, la chapelure et le parmesan; bien mélanger.
- Répartir uniformément la chapelure sur le dessus des aubergines en couches.
- Mettre au four et cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu, bouillonne et que la garniture soit dorée.
- Laisser refroidir pendant 10 minutes et servir garni de feuilles de basilic déchirées.
Variations et substitutions d'ingrédients
Si vous avez envie de parmesan d'aubergines et de fromage ricotta, préparez un mélange avec tasse de fromage ricotta écrémé et tasse de mozzarella râpée et utilisez-le à la place des 1 1/2 tasse de fromage râpé. Le nombre de calories finira à peu près pareil.
Conseils de cuisson et de service
Pour une préparation simplifiée des repas, faites griller les aubergines jusqu'à deux jours à l'avance et conservez-les au réfrigérateur. assembler et cuire comme indiqué.
