Ailes de poulet allégées
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 308 Lipides 21g Glucides 2g Protéines 26g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 (5 onces chacune) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 308 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 21g | 27% |
| Graisse Saturée 6g | 30% |
| Cholestérol 81 mg | 27% |
| Sodium 236 mg | dix% |
| Glucides totaux 2g | 1% |
| Fibre Alimentaire 0g | 0% |
| Total de sucres 0g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 26g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| 16 mg de calcium | 1% |
| Fer 1 mg | 6% |
| 195 mg de potassium | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 10 minutes, cuisinier 30 minutes
Les portions 6 (5 onces chacun)
Voici une alternative plus saine pour votre prochain barbecue ou journée de jeux. Un ordre d'ailes de poulet frites peut faire pencher la balance à plus de 600 calories par portion, mais ces ailes savoureuses coupent les calories de moitié.
De plus, certaines recettes d'ailes sont recouvertes de farine, ce qui brise tout pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Cette recette utilise de la fécule de maïs sans gluten à la place. Faire rôtir au four et quelques autres trucs réduiront les calories grasses mais donneront à chaque morceau une saveur acidulée et une peau croustillante. Ces ailes ont toute la bonté épicée!
Ingrédients
- 2 livres d'ailes ou de pilons de poulet
- ¼ de cuillère à thé de sel kasher
- ¼ de cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 tasse de sauce piquante (comme Frank's Red Hot)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1/2 citron, jus
Préparation
- Préchauffer le four à 425F.
- Tapisser une feuille avec du papier sulfurisé et couvrir avec une grille.
- Placez les ailes de poulet sur la grille et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Placez au four pour cuire pendant 10 minutes.
- Pendant que le poulet cuit, préparez la sauce.
- Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger la sauce piquante, l’huile d’olive, la fécule de maïs et le jus de citron; bien mélanger.
- Micro-ondes pendant 60 secondes.
- Au bout de 10 minutes, sortez les ailes du four et badigeonnez généreusement de sauce.
- Remettre au four et cuire encore 20 minutes ou jusqu'à cuisson complète.
- Laisser refroidir 10 minutes avant de servir.
Variations et substitutions d'ingrédients
Pour une recette moins épicée de cette recette, utilisez votre sauce barbecue préférée sans gluten à la place de la sauce piquante. Pour une version asiatique, utiliser la sauce teriyaki et servir saupoudré de graines de sésame et d'oignons verts hachés.
Conseils de cuisson et de service
Pour vous assurer que le poulet est cuit à une température interne appropriée de 160 ° F, utilisez un thermomètre à viande. Insérez-le dans la partie la plus épaisse et la plus charnue pour réduire les risques de maladie d'origine alimentaire.
Servir avec les accessoires traditionnels des ailes de buffle comme les bâtonnets de céleri, de carottes et une vinaigrette rugueuse au babeurre plus saine. Si vous aimez vos ailes avec un peu d'omble, placez-les sous le gril pendant deux à trois minutes avant de les sortir du four..
