Potage sain aux pommes de terre, aux poireaux et aux haricots blancs
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 144 Lipides 2g Glucides 24g Protéines 8g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 (1 tasse chacun) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 144 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 2g | 3% |
| Graisse Saturée 1g | 5% |
| Cholestérol 3 mg | 1% |
| Sodium 81 mg | 4% |
| Glucides totaux 24g | 9% |
| Fibre Alimentaire 4g | 14% |
| Total de sucres 1g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 8g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 58 mg | 4% |
| Fer 2 mg | 11% |
| Potassium 619mg | 13% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 10 minutes, cuisinier 30 minutes
Les portions 8 (1 tasse chacun)
Si vous souffrez d'hypertension artérielle, il est généralement préférable d'éviter les soupes en conserve ou achetées au restaurant. Ils contiennent beaucoup de sodium et, s'ils sont crémeux, ils auront un excès de graisse saturée. La soupe aux pommes de terre, en particulier, est généralement composée de crème épaisse, de bacon, de fromage et de crème sure, mais ce n’est pas parce que vous essayez de manger plus sainement que vous devez en manquer..
Cette soupe aux pommes de terre, aux poireaux et aux haricots blancs est chargée de saveur grâce aux poireaux sautés et aux pommes de terre cuites dans un bouillon de poulet ou de légumes à faible teneur en sodium. Ensuite, les haricots blancs sont mélangés, donnant une texture lisse et crémeuse avec des tonnes de saveur et de nutrition.
Ingrédients
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail (écrasées)
- 1 poireau (rincé et coupé en deux dans le sens de la longueur)
- 4 tasses de pommes de terre (pelées et coupées en cubes)
- 3 tasses de poulet faible en sodium (ou bouillon de légumes)
- 1 boîte de 15 onces de haricots blancs sans sel ajouté
- 1/2 cuillère à café de poivre noir (fraîchement concassé)
- Bacon (cuit et émietté)
- Ciboulette (hachée)
- Yaourt grec nature sans gras
Préparation
- Chauffer l'huile à feu doux au fond d'une casserole à fond épais.
- Hachez les poireaux et conservez les verts pour un autre usage. Ajouter la partie blanche des poireaux et de l'ail dans la casserole et cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter les pommes de terre et le bouillon et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 20 minutes. Retirer du feu et transférer tout le contenu dans un mélangeur. Ajouter les haricots blancs et le poivre et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Verser dans un bol et garnir d'une cuillerée de yogourt, d'une cuillère à café de ciboulette et d'une cuillère à café de bacon émietté (facultatif)..
Variations et substitutions d'ingrédients
Cette version plus saine de la soupe aux pommes de terre fournit beaucoup de fibres et de protéines végétales et peut être végétalienne à l'aide d'un bouillon de légumes. Si vous n'êtes pas végétarien, n'hésitez pas à garnir votre soupe d'une cuillerée de yogourt grec, d'un peu de bacon émietté et de ciboulette pour encore plus de saveur..
Pour les produits sans produits laitiers, laissez tomber le yogourt.
Conseils de cuisson et de service
Si vous aimez votre soupe plus épaisse, laissez la moitié des haricots et la moitié des pommes de terre lors de l'assemblage, et remuez-les à la fin..
Cette soupe constitue un déjeuner délicieux et copieux accompagnée d'une salade ou seule. La recette fait un gros lot, vous pouvez donc la manger toute la semaine.
