Recette de gâteaux de crabe cuits au four santé
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 101 Lipides 2g Glucides 4g Protéines 17g Afficher l'étiquetage nutritionnel Masquer l'étiquetage nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 (2 gâteaux chacun) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 101 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 2g | 3% |
| Graisse Saturée 1g | 5% |
| Cholestérol 102 mg | 34% |
| Sodium 301 mg | 13% |
| Glucides totaux 4g | 1% |
| Fibre Alimentaire 0g | 0% |
| Total de sucres 2g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 17g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 106 mg | 8% |
| Fer 1 mg | 6% |
| Potassium 254mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 10 minutes, cuisinier 15 minutes
Les portions 4 (2 gâteaux chacun)
Les gâteaux de crabe rappellent tellement l'été. Remplis de délicieux crabes, ils peuvent vous transporter vers des vacances côtières sans jamais quitter votre maison..
En les fabriquant à la maison au lieu de les commander dans un restaurant ou de les acheter pré-fabriqués au magasin, vous pouvez contrôler tout ce qui y passe. Cela signifie des tonnes de chair de crabe fraîche, juste assez de chapelure pour les maintenir ensemble, ainsi que des légumes et des épices frais pour plus de saveur. Vous pouvez également contrôler ce qui reste en dehors d'eux - beaucoup de sodium et de graisse.
Ces gâteaux de crabe sains sont allégés au four au lieu de les faire frire, en utilisant juste un peu de chapelure de pain de blé entier et sans sel ajouté. Tout cela est servi avec une délicieuse trempette au yogourt grec épicé.
Ingrédients
- 1 oeuf plus 1 blanc d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde dijon
- Jus de 1 citron
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé
- 8 onces de chair de crabe
- 1/2 tasse de chapelure de panko de blé entier
- 2 gousses d'ail émincées
- 1/2 jalapeno, émincé
- 1 oignon vert, haché
- Huile d'olive ou spray d'huile
- 1/2 tasse de yogourt grec nature sans gras
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 oignon vert, haché finement
- Jus de 1/2 citron
- 1/2 cuillère à café de Cayenne
- Pincer du poivre noir fraîchement concassé
Préparation
- Rassemblez les ingrédients.
- Chauffer le four à 400F.
- Dans un grand bol, battre ensemble les œufs, le dijon, le jus de citron, le paprika et le poivre noir. Incorporer le crabe, l'ail, le jalapeno et l'oignon vert. Incorporer délicatement la chapelure jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
- Formez le mélange en 8 galettes et placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone. Badigeonner légèrement ou vaporiser le dessus de chacun avec de l'huile d'olive.
- Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les fanes soient légèrement dorées. Retirer du four et servir avec de la sauce.
- Pour faire la sauce, mélanger tous les ingrédients du yogourt grec au poivre noir, jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse..
Variations et substitutions d'ingrédients
Ajoutez plus ou moins de piment jalapeno et de poivre de Cayenne en fonction de votre niveau d'épice préféré.
Conseils de cuisson et de service
Facilitez-vous la vie en achetant de la chair de crabe déjà décortiquée. Il devrait être près du comptoir des fruits de mer à l'épicerie.
Si vous ne trouvez pas de chapelure de blé entier, fabriquez la vôtre! Faire griller une tranche de pain de blé entier jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, puis incorporer au robot culinaire jusqu'à la formation de grosses miettes.
Essayez ces gâteaux sur une salade verte pour le déjeuner ou partagez-les avec des amis comme un délicieux apéritif d'été.
