Brochettes de saumon grillé à la sauce au yogourt et à l'aneth
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 187 lipides 7 g glucides 3 g protéines 28g| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 (4 onces chacune) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 187 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 7g | 9% |
| Graisse Saturée 1g | 5% |
| Cholestérol 62 mg | 21% |
| Sodium 141 mg | 6% |
| Glucides totaux 3g | 1% |
| Fibre Alimentaire 0g | 0% |
| Total de sucres 1g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 28g | |
| Vitamine D 13mcg | 65% |
| 51 mg de calcium | 4% |
| Fer 1 mg | 6% |
| Potassium 461mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 15 minutes, cuisinier 15 minutes
Les portions 4 (4 onces chacun)
Consommer plus de fruits de mer est un moyen intelligent d'améliorer votre alimentation. L'American Heart Association recommande de consommer au moins 2 portions de poisson par semaine pour obtenir suffisamment d'acides gras oméga-3 sains pour le cœur. Le saumon est une excellente source de ces graisses saines et il est facile à préparer à la maison.
Ces délicieuses brochettes de saumon sont marinées dans un simple mélange d’ail, d’aneth et de citron, puis grillées pour un dîner simple et rapide que vous pourrez préparer les soirs de semaine. Une trempette citronnée au yogourt grec et à l'aneth est délicieuse avec les brochettes de saumon et peut être mélangée rapidement pendant la cuisson du saumon. Servez ces brochettes de saumon avec une salade verte ou des légumes grillés pour un repas frais et délicieux..
Ingrédients
- 1 livre de saumon frais
- 3 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe d'aneth haché frais
- 1 citron, jus
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé
- 1/2 tasse de yogourt grec nature sans gras
- 1/2 gros citron, jus
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 cuillère à café d'aneth frais, haché
Préparation
Enlevez la peau du saumon avec un couteau tranchant (ou demandez au boucher de l'épicerie de le faire pour vous) et coupez le saumon en cubes d'un pouce et placez-le dans un petit récipient non réactif. Mélangez l'ail, l'aneth, le jus de citron, l'huile d'olive et le poivre. Verser sur le saumon et laisser mariner pendant que le gril chauffe.
Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans de l'eau. Chauffer le gril ou le gril à feu vif.
Enfiler le saumon sur des brochettes. Huiler légèrement les grilles et déposer les brochettes de saumon sur le gril. Cuire les brochettes 3 à 4 minutes de chaque côté, en les tournant de manière à ce que tous les côtés soient en contact avec le gril.
Pendant que le saumon cuit, fouetter ensemble les ingrédients de la sauce au yogourt.
Retirer les brochettes de saumon du gril et servir avec la sauce au yogourt.
Variations et substitutions d'ingrédients
Vous pouvez faire cette recette avec du poulet ou de l'agneau si vous le souhaitez. Ils n'offriront pas les acides gras oméga-3 que le saumon, mais vous aurez toujours un repas riche en protéines.
Vous pouvez remplacer l’aneth sec par de l’aneth frais, en utilisant la moitié de la quantité requise.
Conseils de cuisson et de service
La peau sera plus facile à enlever si le poisson est congelé. Il suffit de courir un couteau fin et pointu entre la peau et la chair.
Servir avec une salade verte ou des légumes grillés et du quinoa cuit pour un repas sain et équilibré.
