Pain plat à l'avocat et à la roquette grillés
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 199 Lipides 8g Glucides 26g Protéines 6g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 199 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 8g | dix% |
| Graisse Saturée 2g | dix% |
| Cholestérol 2 mg | 1% |
| Sodium 253 mg | 11% |
| Glucides totaux 26g | 9% |
| Fibre alimentaire 3g | 11% |
| Total de sucres 4g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 6g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 54 mg | 4% |
| Fer 1 mg | 6% |
| 197 mg de potassium | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 10 minutes, cuisinier 8 min
Les portions 8
Le pain plat est populaire dans les cercles culinaires et pour une bonne raison; c'est un lit confortable pour une multitude de garnitures nourrissantes - légumes, fruits, noix, graines, haricots, poitrine de poulet ou de dinde, poisson, tofu et sauce au yogourt - tout fonctionne.
Cette recette utilise du pain plat à grains entiers (ou du pain naan, si vous préférez), qui offre une bonne quantité de fibres alimentaires et constitue un grain entier. Il existe des preuves scientifiques des avantages cognitifs de la consommation de grains entiers, qui contribuent à l’amélioration des résultats aux tests chez les enfants, au ralentissement du déclin cognitif et au maintien de la mémoire intacte à l’âge moyen et au-delà. Le rôle des grains entiers dans la santé du cerveau remonte à des millions d'années.
La roquette dans cette recette offre également une protection cognitive. Les légumes-feuilles constituent une part importante du régime de l’esprit MIND, car il a été démontré qu’ils aidaient à améliorer les capacités cognitives grâce à leurs éléments nutritifs, notamment le folate, la vitamine E, les caroténoïdes et les flavonoïdes. De plus, le pansement à base d’huile d’olive extra vierge confère au cerveau une multitude de composés antioxydants et anti-inflammatoires naturels qui peuvent débarrasser le cerveau de protéines toxiques. L’avocat avec son «bon» taux de graisse élevé peut également aider à inverser ou à ralentir le déclin cognitif.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 pincée de sel et de poivre noir
- 1 grosse pêche mûre, lavée et tranchée
- 2 gros pains plats aux grains entiers ou pain naan
- 2 tasses de roquette lavées et séchées
- ½ gros avocat mûr, coupé en petits morceaux
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
Préparation
- Préchauffer le gril à 400F.
- Dans un petit bol, mélanger l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
- Badigeonner les vinaigrettes de vinaigrette. Placez-les sur le gril chauffé. Tirez le dessus sur le gril et laissez les pêches cuire de 1 à 2 minutes. Retournez et faites cuire encore une minute. Retirer du gril.
- Placez le pain plat sur le gril pour le faire chauffer 30 secondes de chaque côté. Retirer du gril.
- Étaler la roquette sur chaque pain plat. Ajoutez délicatement les pêches grillées et les morceaux d’avocat; saupoudrer de parmesan. Arroser de vinaigrette et servir.
Variations et substitutions d'ingrédients
Cette recette est extrêmement polyvalente. Vous pouvez utiliser tous les verts que vous aimez, de la laitue romaine au bok choy. Couche d'autres légumes et fruits grillés sur le dessus. Certaines variantes peuvent utiliser des courges d'été grillées (courgettes et courges jaunes), des échalotes, des tomates, du melon d'eau ou de l'ananas.
Pour en faire une pizza, étalez un peu de sauce tomate sur chaque pain plat avant de la garnir. Saupoudrer d'olives noires ou vertes, de brocolis grillés ou de bouquets de chou-fleur, et d'un soupçon de fromage mozzarella râpé. Si vous souhaitez augmenter votre apport en protéines, ajoutez-y de la poitrine de poulet ou du saumon grillé émietté.
Conseils de cuisson et de service
La beauté de cette recette est que vous pouvez préparer ces pains plats juste avant de les servir à votre famille ou à vos amis. Ils sont prêts dans quelques minutes. Veillez toutefois à bien regarder le gril, car vous ne voulez pas que vos fruits, vos légumes ou votre pain plat soient trop cuits. Le but est de créer des marques de gril, sans toutefois trop carboniser la nourriture.
Les saveurs se caraméliseront bien en quelques minutes sur un gril chaud.
Organisez une «partie de fabrication de pain plat» et vos invités pourront garnir leur propre pain plat. Servez directement du gril ou du four avec du yogourt grec uni à côté pour ajouter un goût aigre et crémeux, ou pimentez-le avec du giardiniera chaud ou du jalapenos émincé comme condiment.
