Recette de vinaigrette grecque au citron et à l'ail
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 183 Graisse 20g Glucides 1g Protéines 0g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 183 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 20g | 26% |
| Graisse Saturée 3g | 15% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 153 mg | 7% |
| Glucides totaux 1g | 0% |
| Fibre Alimentaire 0g | 0% |
| Total de sucres 0g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 0g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 6 mg | 0% |
| Fer 0 mg | 0% |
| Potassium 15 mg | 0% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 5 min, cuisinier 5 min
Les portions 8
Les vinaigrettes à la grecque sont souvent faites avec du vinaigre de vin rouge, mais il en existe de délicieuses versions à base de citron, généralement garnies d’ail. L'ail a tendance à se ramollir avec le temps. Si vous voulez utiliser la vinaigrette immédiatement, il est préférable d'utiliser 2 gousses d'ail pour 1 tasse de vinaigrette. Mais si la vinaigrette doit reposer pendant un moment avant de servir, vous pouvez utiliser 3 ou 4 clous de girofle..
En plus d'habiller une salade, cette vinaigrette est un délicieux ajout à presque tous les légumes, arrosée de poisson ou utilisée pour faire mariner du poulet ou de la viande avant de les faire griller. C'est également un excellent moyen d'intégrer une huile d'olive plus saine à votre alimentation. Le moyen le plus simple de mélanger la vinaigrette est de le placer dans un bocal en verre (et vous avez également votre contenant de stockage). Si vous n'avez pas de pot, vous pouvez fouetter la vinaigrette dans un bol.
Ingrédients
- 1/4 tasse de jus de citron (fraîchement pressé)
- 1/2 cuillère à café de sel
- Au goût: poivre moulu
- 2 cuillères à café de mélange d'assaisonnement grec (ou origan grec)
- 1 cuillère à café de Dijon (ou de moutarde brune)
- 2 gousses d'ail (finement râpées, pressées ou finement hachées)
- 3/4 tasse d'huile d'olive (extra vierge de préférence)
Préparation
- Combinez tous les ingrédients sauf l'huile d'olive dans le pot ou le bol. Si vous utilisez un pot, agitez bien avec le couvercle; si vous utilisez un bol, mélangez au fouet. Ajoutez l'huile d'olive - si vous utilisez le bocal, versez le tout en même temps et secouez très bien. Si vous utilisez un bol, fouettez la vinaigrette tout en coulant dans l'huile d'olive. La moutarde l'aidera à émulsionner de sorte qu'elle ait l'air un peu crémeuse et non séparée.
- Il est important de goûter maintenant - si c'est trop acide (certains citrons sont plus acides que d'autres), ajoutez un peu plus d'huile d'olive. Bien sûr, vous pouvez également ajuster le sel et les assaisonnements.
Substitutions d'ingrédients et conseils de cuisson
Une fois que vous maîtriserez cette vinaigrette grecque au citron et à l’ail, vous pourrez l’échanger ou ajouter des ingrédients pour créer le vôtre. Utilisez de l’estragon au lieu des assaisonnements grecs pour une vinaigrette d’inspiration française, ajoutez du piment rouge émincé, des tomates et des câpres pour obtenir une vinaigrette avec un soupçon de garniture mexicaine, ou ajoutez une touche mexicaine en ajoutant de la coriandre, du cumin et un peu de jalapeno..
Pendant que cette vinaigrette est assise, l'huile se fige et se sépare du reste des ingrédients. Ramenez à température ambiante et assurez-vous de bien secouer ou de fouetter fort avant de servir.
