Boulettes de poulet à la grecque avec sauce tzatziki
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 187 Lipides 4g Glucides 9g Protéines 28g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 5 (3 boulettes de viande chacune) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 187 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 4g | 5% |
| Graisse Saturée 1g | 5% |
| Cholestérol 96 mg | 32% |
| Sodium 122 mg | 5% |
| Glucides totaux 9g | 3% |
| Fibre Alimentaire 1g | 4% |
| Total de sucres 3g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 28g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 90 mg | 7% |
| Fer 1 mg | 6% |
| Potassium 327mg | 7% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 10 minutes, cuisinier 30 minutes
Les portions 5 (3 boulettes de viande chacune)
Vous pourriez ne pas penser aux boulettes de viande quand vous pensez "en bonne santé". Les boulettes de viande sont souvent préparées avec des viandes riches en gras et servies avec une assiette pleine de pâtes. Si vous mangez au restaurant, ils sont probablement aussi riches en sodium.
Mais les boulettes de viande peuvent aussi être en bonne santé! Les boulettes de viande traditionnelles subissent une transformation fraîche et saine dans cette recette de boulettes de poulet grecques cuites au four. Ils sont préparés avec du poulet maigre, des légumes et des herbes savoureux et de la chapelure de blé entier, et servis avec une délicieuse sauce tzatziki à base de yogourt.
Ingrédients
- 1/4 poivron rouge moyen
- 1/4 oignon rouge moyen
- 3 gousses d'ail
- 1 livre de poitrine de poulet hachée
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1/4 tasse de chapelure de blé entier
- 1 oeuf
- 2 cuillères à café d'origan séché (ou 1 cuillère à soupe de frais)
- 1 cuillère à café de persil séché (ou 2 cuillères à café de frais)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café d'aneth séché (ou 2 cuillères à café de frais)
- 1/4 concombre
- 1 tasse de yogourt grec nature sans gras
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché
- Jus de 1/2 citron
- Pincée de poivre noir
Préparation
- Chauffer le four à 350F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'une plaque à pâtisserie en silicone.
- Dans un robot culinaire, battre le poivron, l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient coupés en petits dés. Ajouter dans un bol avec le reste des ingrédients des boulettes de viande (poulet à l'aneth séché). Mélangez (ou utilisez vos mains) pour bien mélanger.
- Rouler le mélange en boules de 1 1/2-inch. Placez un pouce d'intervalle sur la plaque à pâtisserie préparée et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre indique 165F.
- Pendant que les boulettes de viande cuisent, préparez la sauce tzatziki. Râpez le concombre sur un tamis ou une serviette en papier et faites sortir autant de liquide que possible. Ajouter dans un bol avec le reste des ingrédients. Mélanger et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
- Servir les boulettes de viande avec la sauce.
Variations et substitutions d'ingrédients
Essayez d'utiliser de l'agneau, de la dinde ou du bœuf haché maigre au lieu du poulet.
Si vous ne trouvez pas de chapelure de blé entier, fabriquez-la vous-même en grillant une tranche de pain de blé entier, puis en les broyant dans un robot ou un mélangeur..
Conseils de cuisson et de service
Ces boulettes de viande sont très flexibles, vous pouvez donc les servir avec tout ce que vous avez à portée de main. Essayez des légumes cuits à la vapeur, comme des asperges ou du brocoli, vos grains entiers préférés, une salade ou un enveloppement aux grains entiers..
Les boulettes de viande se réchauffent bien, vous pouvez donc les préparer un week-end et les laisser disponibles pendant quelques jours..
Pour faire de ces boulettes un apéritif, roulez-les en boulettes de 1 pouce et ajustez le temps de cuisson.
Servir avec une sauce pour tremper.
