Recette de nouilles ramen sans gluten avec légumes verts au sésame et à l'ail
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 350 Lipides 12g Glucides 55g Protéines 5g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 (1 tasse chacun) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 350 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 12g | 15% |
| Graisse Saturée 2g | dix% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 392 mg | 17% |
| Glucides totaux 55g | 20% |
| Fibre Alimentaire 6g | 21% |
| Total de sucres 1g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 5g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 39mg | 3% |
| Fer 1 mg | 6% |
| Potassium 263mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 10 minutes, cuisinier 4 min
Les portions 2 (1 tasse chacun)
Vous voulez un plat de nouilles ramen savoureux, rapide et nourrissant? Essayez ce mélange de légumes ramen au mil et riz brun, bourré de bienfaits pour les grains entiers et de légumes-feuilles sains pour le cerveau.
Le régime MIND met l’accent sur les légumes verts à feuilles comme la bette à cardes dans ce plat, car ils fournissent du folate, de la vitamine E, des caroténoïdes et des flavonoïdes, qui ont été associés à un risque réduit de démence et à un déclin cognitif lors des études. Une dose quotidienne de légumes verts à feuilles s'est avérée avoir le plus puissant effet protecteur pour la santé du cerveau - égale à un an et demi de moins! De plus, les grains entiers de ce plat fournissent des nutriments sains pour le cerveau, de la vitamine E et d'autres antioxydants, qui peuvent vous aider à garder votre cerveau en pleine forme..
Ingrédients
- 1 gâteau aux nouilles ramen au mil et riz brun
- 1 tasse de bette à carde, rincée et hachée grossièrement
- 1/2 tasse de coeurs d'artichauts marinés, coupés en dés
- 1/4 tasse de carottes, râpées
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja faible en sodium
- 2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé
- 1 grosse gousse d'ail finement émincée
- 2 cuillères à café de graines de sésame grillées
Préparation
- Pour faire des ramen, ajoutez deux tasses d'eau dans une grande casserole et placez à feu vif sur la cuisinière. Porter à ébullition et déposer doucement le gâteau au ramen. Laisser cuire une minute en séparant doucement à la fourchette. Baissez le feu et laissez cuire pendant trois minutes, en remuant de temps en temps. Égoutter dans une passoire dans l'évier.
- Placez les ramen cuits dans un grand bol. Mélanger les blettes, les artichauts et les carottes. Fouetter ensemble l'huile, la sauce soja, le jus de citron et l'ail. Arroser de ramen et de légumes. Mélanger doucement.
- Divisez les ramen et les légumes dans deux bols. Garnissez chacun de graines de sésame. Prendre plaisir!
Variations et substitutions d'ingrédients
Si vous aimez les choses épicées, ajoutez de la chaleur avec du Sriracha ou des jalapenos en dés. Ils n'affecteront pas trop le nombre de calories du plat. Vous pouvez également mélanger la racine de gingembre râpée dans la sauce.
Utilisez des ramen de riz noir pour une touche colorée.
Ajoutez des courgettes en tranches, des champignons ou une variété de légumes verts comme les épinards, la roquette ou le bok choy pour une expérience variée des légumes et encore plus de nutriments..
Conseils de cuisson et de service
Faites de ce plat une soupe de ramen en économisant l’eau dans laquelle les nouilles sont cuites; incorporer les légumes sautés et remuer doucement. Servir chaud ou froid.
Conservez les restes au réfrigérateur pendant quelques jours et servez-les tels quels ou réchauffez-les au micro-ondes..
