Muffins aux bleuets et à la noix de coco sans gluten
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 139 Lipides 6g Glucides 18g Protéines 5g Voir le label nutritionnel Masquer le label nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 (1 muffin chacune) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 139 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 6g | 8% |
| Graisse Saturée 2g | dix% |
| Cholestérol 93 mg | 31% |
| Sodium 189 mg | 8% |
| Glucides totaux 18g | 7% |
| Fibre Alimentaire 2g | 7% |
| Total des sucres 10g | |
| Comprend 9g de sucres ajoutés | 18% |
| Protéine 5g | |
| Vitamine D 1mcg | 5% |
| Calcium 54 mg | 4% |
| Fer 1 mg | 6% |
| 189 mg de potassium | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 15 minutes, cuisinier 15 minutes
Les portions 6 (1 muffin chacun)
Les muffins aux myrtilles sont un aliment de base du petit-déjeuner, mais certaines recettes contiennent les calories et le gras d’un gâteau, ainsi que peu de valeur nutritive à part pour les myrtilles. Ces muffins aux bleuets et à la noix de coco sans gluten sont plus sains, car ils utilisent moins de sucre et permettent d'échanger du beurre en un avocat onctueux et sain pour le cœur..
Ils sont fabriqués avec de la farine de noix de coco, qui a un goût de noix de coco assez doux et rend ces muffins moins riches en glucides que la farine traditionnelle. L'humidité dans la farine de noix de coco peut varier, vous devrez donc peut-être ajouter de l'eau pour que cette recette soit un succès. Ces muffins peuvent être préparés avec des myrtilles ou des framboises.
Ingrédients
- 3 gros œufs (à la température ambiante)
- 1 avocat mûr (purée)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 tasse de sirop d'érable
- 1/3 tasse de farine de noix de coco
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 2 à 6 cuillères à soupe d'eau
- 1/2 tasse de bleuets
Préparation
- Préchauffer le four à 375 F. Préparer un moule à muffins avec une quantité généreuse de spray antiadhésif. Si vous utilisez des doublures de cupcakes ou des moules à muffins en silicone, vous devrez quand même les graisser..
- Fouettez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajouter l'avocat progressivement, une cuillerée à la fois tout en continuant de fouetter.
- Ajouter le sel et la vanille et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajoutez le sirop d'érable au mélange et mélangez au fouet.
- Ajoutez la farine de noix de coco et le bicarbonate de soude et mélangez les ingrédients secs et humides. Maintenant, vous allez fouetter dans l'eau, 1 cuillère à soupe à la fois. La farine de noix de coco absorbera le liquide des ingrédients humides - vous voulez obtenir une consistance qui maintienne les baies, mais pas trop épaisse.
- Incorporer délicatement les baies et répartir la pâte dans 6 moules à muffins.
- Cuire au four environ 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit doré. Vous aurez besoin de moins de temps si vous utilisez des moules à muffins en silicone individuels.
- Laisser refroidir au moins 30 minutes sur une grille de refroidissement. Servir chaud.
Substitutions d'ingrédients et conseils de cuisson
Les muffins contiennent des baies, car ils sont faibles en sucre et ont une valeur nutritionnelle élevée. Si vous souhaitez essayer cette pâte avec différents fruits, choisissez ceux qui ne contiennent pas autant de sucre que les fruits typiques des muffins, comme les pommes..
Si vous n'avez pas de farine de noix de coco dans le garde-manger mais que vous avez un repas aux amandes, essayez ces muffins de base à base de repas aux amandes pouvant être transformés en muffins aux framboises, aux myrtilles ou autres fruits..
Les muffins demandent un peu de maintenance en matière de stockage. Ils peuvent être conservés à la température ambiante pendant 2 jours, couverts avec une serviette sur une grille. Cependant, pour maintenir leur niveau d'humidité et éviter qu'ils ne deviennent trop mous, gardez-les dans un récipient hermétique entouré de serviettes en papier pendant 4 jours maximum..
S'ils sont emballés individuellement dans une pellicule de plastique ou du papier d'aluminium, ils risquent de devenir pâteux..
