Biscuits Sans Gluten Avec De La Farine Aux Amandes
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 223 Lipides 19g Glucides 7g Protéines 8g| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 12 (1 biscuit chacune) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 223 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 19g | 24% |
| Graisse Saturée 6g | 30% |
| Cholestérol 15 mg | 5% |
| Sodium 154 mg | 7% |
| Glucides totaux 7g | 3% |
| Fibre alimentaire 3g | 11% |
| Total de sucres 3g | |
| Comprend 1g de sucres ajoutés | 2% |
| Protéine 8g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 117 mg | 9% |
| Fer 1 mg | 6% |
| Potassium 230 mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 15 minutes, cuisinier 12 min
Les portions 12 (1 biscuit chacun)
Ce n’est pas parce que vous êtes sans gluten que vous devez abandonner les biscuits. Dans cette recette de biscuits faits maison, la farine d’amande remplace la farine blanche, ce qui rend non seulement ces biscuits sans gluten, mais également riches en protéines. La substitution de l'huile de noix de coco pour le raccourcissement améliore également la santé cardiaque des biscuits.
La cuisson du biscuit moelleux parfait peut prendre beaucoup de temps, mais il semble que la méthode de la goutte (par opposition au rouleau et à la coupe) donne les meilleurs résultats pour obtenir un intérieur moelleux..
Ingrédients
- 2 1/4 tasse de farine d'amande ou de farine (faites votre propre farine d'amande en broyant finement les amandes entières dans un robot culinaire)
- 3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco ou de palme (voirnote ci-dessous)
- 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- 8 blancs d'œufs ou 1/2 tasse de blancs d'œufs en poudre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de lait (vous pouvez également utiliser du lait de soja non sucré, de la crème ou des moitiés et demi)
Préparation
Préchauffez le four à 400 ° F (il est important que le four soit chaud lorsque vous déposez les biscuits, car une partie de ce qui les rend moelleux est l'eau qui tourne à la vapeur.) Tapisser une plaque à pâtisserie de papier aluminium.
- Dans un grand bol, mélanger la farine d'amandes et l'huile de noix de coco avec un mixeur à pâtisserie ou frotter avec les doigts jusqu'à obtenir la texture d'une farine grossière..
- Incorporer le reste des ingrédients secs (poudre à pâte, blancs d'œufs en poudre, sel et sucre).
- Dans une tasse à mesurer liquide, combinez la crème et le lait.
- Verser le mélange de crème sur les ingrédients secs. Mélanger doucement et laisser reposer pendant 3 à 4 minutes.
- Déposer par cuillères à soupe sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. (S'ils sont un peu plus gros ou plus petits, pas de problème.)
- Cuire au four environ 10 minutes, selon la taille, jusqu'à coloration dorée.
- Retirez la casserole du four et utilisez une spatule pour transférer les biscuits sur une grille. Meilleur servi chaud.
Substitutions d'ingrédients et conseils de cuisson
Ajoutez n'importe lequel ou une combinaison de ces ingrédients: 1 tasse de fromage cheddar fort râpé, 4 tranches de bacon cuit émietté, 2 cuillères à soupe d'oignons verts émincés (juste la partie verte).
Il est très important que vous utilisiez une graisse solide à la température ambiante. L'huile de coco raffinée (celle qui n'a pas le goût de la noix de coco) ou l'huile de palme (parfois commercialisée sous le nom de "shortening sans gras trans") sont idéales. Le beurre fonctionne aussi, bien que les biscuits ne soient pas aussi moelleux.
Ne pas utiliser d'autres huiles.
