Croustilles au four sans gluten et trempette au guacamole
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 183 Lipides 12g Glucides 18g Protéines 4g Voir le label nutritionnel Masquer le label nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 (4 chips + 1/2 tasse de guac chacune) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 183 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 12g | 15% |
| Graisse Saturée 2g | dix% |
| Cholestérol 1 mg | 0% |
| Sodium 457 mg | 20% |
| Glucides totaux 18g | 7% |
| Fibre Alimentaire 6g | 21% |
| Total de sucres 1g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 4g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 46 mg | 4% |
| Fer 1 mg | 6% |
| Potassium 409mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 20 min, cuisinier 10 minutes
Les portions 4 (4 chips + 1/2 tasse de guac chacune)
Les chips de tortilla à la farine sont riches en gluten et pauvres en nutriments. À la place, faites des frites avec la bonté de grains entiers avec les tortillas de maïs. La cuisson des frites au four avec un pinceau d'huile les rend plus croustillantes mais toujours moins grasses que celles frites.
Un avocat sain pour le cœur brisé avec du yogourt grec riche en protéines et quelques autres exhausteurs de goût simples constitue la trempette parfaite.
Ingrédients
- 4 tortillas de maïs (6 pouces)
- 2 cuillères à café d'huile de canola
- ¾ cuillère à café de sel casher
- 2 grands avocats
- 1/4 tasse de yogourt grec sans gras ordinaire
- 1/2 citron vert, jus
- Sauce piquante (facultatif)
Préparation
- Préchauffer le four à 400F.
- Empiler les tortillas et en utilisant un couteau à pizza ou un grand couteau, couper en quatre triangles.
- Disposer les morceaux de tortillas en une couche uniforme sur une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin..
- Badigeonner un morceau de tortilla avec de l'huile de canola et assaisonner avec ½ cuillère à café de sel.
- Transférer dans le plat et cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à brunir.
- Retirer du four et laisser refroidir pendant 10 minutes.
- Pendant que les frites cuisent, faites le plongeon. Couper les avocats en deux, retirer le noyau, retirer la chair et les placer dans un grand bol..
- Ajoutez du yogourt grec, du jus de citron vert, 1/4 cuillère à thé de sel et quelques gouttes de sauce piquante, le cas échéant.
- À l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée, écrasez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés mais toujours légèrement épais.
- Servir du guacamole fraîchement écrasé avec des frites grillées.
Variations et substitutions d'ingrédients
Ajoutez d'autres parfums à la trempette, tels que de l'ail émincé, des tomates en dés, de l'oignon rouge, de la coriandre hachée ou du piment jalapeno haché finement. Ils ne modifieront pas trop le nombre de calories, mais ajouteront des tonnes de saveur.
Essayez d’utiliser de l’huile d’avocat au lieu de canola, car elle a des propriétés similaires et convient parfaitement à la cuisson à haute température..
Conseils de cuisson et de service
Pour savoir si un avocat est mûr, il doit être ferme, brillant et donner légèrement lorsqu'il est légèrement pressé. Pour accélérer la maturation, conservez les avocats dans un sac en papier avec une pomme. Le gaz d'éthylène libéré naturellement par la pomme contribuera à accélérer le processus de maturation..
