Muffins aux graines de lin sans gluten
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 158 Lipides 12g Glucides 9g Protéines 5g Voir le label nutritionnel Masquer le label nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 12 (1 muffin chacune) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 158 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 12g | 15% |
| Graisse Saturée 2g | dix% |
| Cholestérol 62 mg | 21% |
| Sodium 207 mg | 9% |
| Glucides totaux 9g | 3% |
| Fibre Alimentaire 5g | 18% |
| Total de sucres 3g | |
| Comprend 1g de sucres ajoutés | 2% |
| Protéine 5g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 98 mg | 8% |
| Fer 1 mg | 6% |
| 162 mg de potassium | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 15 minutes, cuisinier 15 minutes
Les portions 12 (1 muffin chacun)
Ces muffins aux graines de lin sans gluten offrent tous les avantages de la graine de lin pour la santé, ce qui est particulièrement bénéfique lorsque la graine de lin est moulue, comme dans cette recette. Lorsqu'elles ne sont pas moulues, les graines de lin passent simplement dans le système gastro-intestinal sans avoir la chance de travailler leur magie. La compote de pommes et la pomme apportent non seulement un soupçon de douceur à ces muffins mais, en prime, elles augmentent également la quantité déjà généreuse de fibres que les graines de lin apportent. Et comme il n’ya pas de farine dans la pâte, ces muffins aux graines de lin sont naturellement sans gluten..
Dégustez ces muffins au petit-déjeuner ou comme collation en fin de matinée. Mettez-en un dans la boîte à lunch de votre enfant pour un festin sucré et sain. Comme pour toutes les recettes de pain rapide, vous pouvez en faire un pain. Il suffit d’ajuster le temps de cuisson à environ 40 minutes..
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de farine de lin
- 2 cuillères à café de levure
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 cuillère à café de noix de muscade
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de compote de pommes
- 4 gros oeufs (battus)
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 1/4 tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 1 pomme moyenne (pelée, évidée et hachée finement)
- Facultatif: 1/2 tasse de pacanes hachées
Préparation
- Chauffer le four à 350 ° F. Graissez généreusement un moule à muffins de 12 tasses.
- Dans un grand bol, mélanger la farine de graines de lin, la poudre à pâte, la cannelle, la noix de muscade et le sel..
- Ajouter la compote de pommes, les œufs, l'huile, 1/4 tasse d'eau, la vanille, les pommes hachées et les pacanes hachées, le cas échéant. Bien mélanger mais ne pas trop mélanger.
- Laisser reposer la pâte 10 minutes, puis la répartir dans le moule à muffins et cuire au four environ 18 minutes ou jusqu'à ce que le cure-dent en ressorte propre et que les muffins commencent à peine à se détacher des parois du moule. Ces muffins sont délicieux tièdes ou à la température ambiante.
Préparer et conserver un repas à base de graines de lin
Les graines de lin (également appelées graines de lin à certains endroits) sont les graines de la plante de lin, à partir de laquelle on fabrique de la toile de lin. Les graines entières se conservent bien, mais elles doivent être moulues en farine pour obtenir leur plein bénéfice nutritionnel. Un simple moulin à épices ou à café (peu importe le type) peut le faire en quelques secondes. Vous pouvez également utiliser un mélangeur, mais assurez-vous de bien mélanger les graines ou vous pouvez vous retrouver avec une sorte de pâte louche.
Conservez les graines de lin au réfrigérateur ou, mieux encore, au congélateur. Il suffit de placer le sac contenant les graines dans un deuxième sac de rangement à fermeture à glissière et de réutiliser le sac à fermeture à glissière..
