Crêpes aux pacanes sans gluten et à teneur réduite en glucides
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 517 Lipides 53g Glucides 13g Protéines 6g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 (3 crêpes chacune) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 517 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 53g | 68% |
| Graisse Saturée 5g | 25% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 172 mg | 7% |
| Glucides totaux 13g | 5% |
| Fibre Alimentaire 8g | 29% |
| Total de sucres 3g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 6g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| 142 mg de calcium | 11% |
| Fer 2 mg | 11% |
| Potassium 300 mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 10 minutes, cuisinier 15 minutes
Les portions 2 (3 crêpes chacune)
Les pancakes à la citrouille et aux pacanes apporteront assurément le goût de l’automne à la table du petit-déjeuner, mais qui a dit que vous deviez attendre l’automne pour profiter de ce bon début de matinée? Ce plat ne contient ni gluten ni culpabilité, y compris des pacanes saines et des édulcorants naturels. La "farine" de ces crêpes est tout simplement des noix de pécan moulues, que vous pouvez préparer au robot ménager ou au mélangeur. (Ils ne moudront pas aussi bien que la farine - le "repas" a des "grains" encore plus gros que la semoule de maïs.) Et au lieu du sucre blanc granulé, ces pancakes aux pacanes réclament un édulcorant naturel, soit du soda au gingembre ou de l'eau mélangés avec un édulcorant de votre choix, tel que la stevia. Pourquoi ajouter du soda au gingembre? La boisson gazeuse rend les crêpes agréables et tendres. Assurez-vous juste de l'ajouter juste avant de faire cuire les pancakes.
Ingrédients
- 1 tasse de pacanes
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
- Pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 tasse de citrouille en conserve (pas de garniture pour tarte à la citrouille)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1/4 tasse de soda au gingembre naturellement sucré (comme la bière Honest Fizz Organic Golden Ginger) ou de l'eau et un édulcorant naturel au goût
- Édulcorant naturel supplémentaire au goût (omettre si vous utilisez du sirop)
- Aérosol de cuisson
Préparation
- Broyer les pacanes dans un robot culinaire. Ajoutez les épices, le sel et la poudre à pâte et mélangez bien. Transférer ces ingrédients secs dans un bol de taille moyenne ou une tasse à mesurer de la taille d'une pinte avec une lèvre. (Remarque: n'essayez pas de mélanger les ingrédients humides avec les ingrédients secs dans le robot culinaire, cela rend la pâte plus mince pour une raison quelconque.)
- Ajouter la citrouille en conserve dans le bol et bien mélanger à la fourchette. Ajoutez le soda au gingembre et l'édulcorant si vous en utilisez.
- Vaporiser un enduit à cuisson sur la poêle ou la plaque chauffante et chauffer à feu moyen. verser la pâte à crêpes en faisant des cercles de 4 pouces. Laissez cuire, en retournant après que les bulles forment des trous sur le dessus de la crêpe et le bord de la crêpe semble légèrement sec. Cuire l'autre côté jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré.
Substitutions d'ingrédients et conseils de cuisson
Cette version d’une crêpe sans gluten n’est que l’une des nombreuses options disponibles pour créer des crêpes parfaites sans farine. Semblable à cette recette, vous pouvez utiliser un repas aux amandes à la place de la farine dans n'importe quelle recette de crêpes préférée. Vous pouvez également combiner la farine de noix de coco avec les blancs d’œufs. Pour quelque chose d'un peu différent, mélangez les œufs avec du fromage à la crème et faites-les cuire comme des crêpes. Simples à préparer, ces crêpes plus saines peuvent faire partie de votre menu de petit-déjeuner pour les années à venir.
Si vous prévoyez de servir les crêpes avec du sirop d’érable sans sucre, n’ajoutez pas d’édulcorant supplémentaire. Au moment de servir les crêpes nature, ajouter 1 à 2 cuillerées à soupe d'équivalent en sucre dans un succédané de sucre.
