Recette de Haricots Pinto à la Mijoteuse Facile
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 198 Lipides 1g Glucides 36g Protéines 12g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 10 (1 tasse chacune) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 198 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 1g | 1% |
| Graisse Saturée 0g | 0% |
| Cholestérol 1 mg | 0% |
| Sodium 146 mg | 6% |
| Glucides totaux 36g | 13% |
| Fibre Alimentaire 12g | 43% |
| Total de sucres 2g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 12g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 77 mg | 6% |
| Fer 3 mg | 17% |
| Potassium 661mg | 14% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 10 minutes, cuisinier 360 min
Les portions 10 (1 tasse chacun)
Les haricots Pinto constituent un repas copieux, peu coûteux et facile à préparer. Grâce à 12 grammes de protéines et à 12 grammes de fibres dans une seule tasse, les haricots vous gardent rassasiés pendant des heures et sont parfaits pour le cœur, la taille et le système digestif..
Faire des haricots pinto dans la mijoteuse est un moyen facile de préparer un repas lorsque vous rentrez du travail. Il suffit de tout jeter et de s’éloigner pendant qu’ils cuisinent. Les rendre à la maison vous permet également de contrôler exactement ce qui les contient.
Les haricots en conserve sont parfaits à la rigueur, mais il est parfois difficile de trouver des aliments sans sel ajouté. Ces haricots pinto à cuisson lente sont savoureux, sans le sel, lorsqu'ils sont mijotés avec de l'ail, du jalapeno, des tomates et des épices. La recette fait un gros lot pour que vous puissiez les apporter à des pots-de-poule ou en manger maintenant et en congeler pour plus tard. Ils font d'excellents ajouts aux salades, tostadas, tacos et plus encore.
Ingrédients
- 1 livre de haricots pinto secs
- 1 petit oignon coupé en dés
- 4 gousses d'ail écrasées
- 1 gros piment jalapeno
- 1/4 tasse de feuilles de coriandre
- Jarret de jambon, une tranche de bacon faible en sodium ou un os de porc
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé
- 1 cuillère à café de paprika
- ½ cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- 1 boîte (15 onces) de tomates en dés sans sel ajouté
Préparation
- Faire tremper les haricots pendant la nuit: versez les haricots dans un grand bol ou un pot. Passez au crible et choisissez toutes les petites roches qui pourraient être présentes. Couvrez les haricots avec de l'eau (au moins 15 cm) et laissez-les reposer sur le comptoir pendant la nuit. Si vous avez oublié de faire tremper les haricots, utilisez la méthode de trempage rapide (voir conseils de cuisson)..
Égouttez et rincez les haricots. Placez dans le bol de votre mijoteuse. Ajouter l'oignon, l'ail, le jalapeno, la coriandre et le jarret de jambon, le cas échéant. Ajouter les épices et les tomates et remplir avec suffisamment d'eau pour couvrir les haricots d'au moins 2 pouces avec de l'eau.
Placez le couvercle sur la mijoteuse et faites cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à feu vif pendant 4 à 6 heures, en ajoutant de l'eau au besoin..
Variations et substitutions d'ingrédients
Laissez le porc de côté pour le casher ou pour les végétariens. Cette recette fonctionnera également avec les haricots noirs, qui sont tout aussi nutritifs..
Conseils de cuisson et de service
Pour une méthode de trempage rapide, rincez et égouttez les haricots. Ajouter à une casserole et couvrir d'au moins 3 pouces d'eau. Couvrir, baisser le feu et porter à ébullition rapide pendant 1 minute. Retirer du feu et laisser tremper à couvert pendant 1 heure. Puis égouttez et continuez avec la recette.
Servez-le avec une salade verte et un pain de maïs pour un repas facile et délicieux, ou utilisez-le dans des tacos, des salades, etc..
