Pesto vert feuillu facile sans noix
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 81 Lipides 9g Glucides 0g Protéines 0g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 24 (1 cuillère à soupe chacune) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 81 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 9g | 12% |
| Graisse Saturée 1g | 5% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 99 mg | 4% |
| Glucides totaux 0g | 0% |
| Fibre Alimentaire 0g | 0% |
| Total de sucres 0g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 0g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| 7 mg de calcium | 1% |
| Fer 0 mg | 0% |
| 23 mg de potassium | 0% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 15 minutes, cuisinier 0 min
Les portions 24 (1 cuillère à soupe chacun)
Une combinaison de légumes vert vif et d'herbes se combinent pour créer une sauce puissante anti-inflammatoire et riche en nutriments. Les légumes verts à feuilles comme les épinards, la roquette et les herbes fraîches contiennent des vitamines et des minéraux, ils regorgent de composés à base de plantes qui protègent les cellules des dommages et de l'inflammation. Faites un lot de cette sauce vibrante et polyvalente pour les pâtes, les sauces, la viande et les légumes grillés.
Ingrédients
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 tasses de roquette fraîche
- 1 tasse d'épinards frais
- ½ tasse de persil frais
- ½ tasse de basilic frais
- jus et zeste d'un citron
- 1 cuillère à café de sel casher
- ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 tasse d'huile d'olive extra vierge
Préparation
- Placez la gousse d'ail dans un robot culinaire et impulse pour hacher.
- Placez la roquette, les épinards, le persil et le basilic dans le robot culinaire, suivis du jus de citron et du zeste.
- Ajouter du sel et du poivre noir et battre à nouveau.
- Avec la machine en marche, verser lentement l'huile d'olive.
- Continuer à mélanger jusqu'à ce que toute l'huile soit incorporée et que les ingrédients soient bien combinés.
- Grattez les parois du bol avec une spatule en caoutchouc pour vous assurer que tous les ingrédients sont incorporés.
- Transférer le pesto dans un bol; utiliser immédiatement ou stocker comme souhaité.
Variations et substitutions d'ingrédients
Les autres options de feuillage vert pour cette recette incluent la bette à carde, la scarole et le pissenlit.
Cette recette omet les ingrédients traditionnels plus caloriques tels que le parmesan et les pignons de pin, mais ils peuvent être ajoutés à la sauce avant d'être servis. Saupoudrer un peu sur la texture, mais notez que ces compléments, en particulier les pignons de pin, sont riches en calories. Une once ajoute environ 190 calories, alors tenez-vous-en à une portion plus petite - environ 10 noix par portion - pour maintenir la densité d'énergie ajoutée à environ 11 calories.
Conseils de cuisson et de service
Faire un lot de pesto et savourer pendant des semaines. Une fois préparé, le pesto peut rester à la température ambiante pendant deux heures. Pour le stocker, mettez-le dans un contenant ou un sac hermétique et conservez-le au réfrigérateur. La sauce gèle également parfaitement dans des sacs de congélation ou des plateaux à glaçons.
Pour décongeler, il suffit de mélanger des portions de pesto congelé dans les soupes, les sauces et les marinades..
