Recette facile de poulet au basilic et aux légumes avec teneur en glucides
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 349 Lipides 18g Glucides 8g Protéines 38g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 3 | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 349 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 18g | 23% |
| Graisse Saturée 3g | 15% |
| Cholestérol 94 mg | 31% |
| Sodium 482 mg | 21% |
| Glucides totaux 8g | 3% |
| Fibre alimentaire 3g | 11% |
| Total de sucres 5g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 38g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 54 mg | 4% |
| Fer 2 mg | 11% |
| Potassium 839mg | 18% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 15 minutes, cuisinier 20 min
Les portions 3
Cette recette de poulet au basilic et aux légumes à faible teneur en glucides est un repas rapide, facile et savoureux, prêt en environ 45 minutes du début à la fin..
Les légumes suggérés - poivron, champignons, courgettes ou courges d'été - ne sont qu'un point de départ, tant en quantité qu'en variété.
Vous pouvez vraiment utiliser presque n'importe quel légume. Le brocoli, le chou-fleur et les oignons sont de bons ajouts. Vous pouvez également substituer la sauce pesto au basilic et à l'ail si vous le souhaitez.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poitrine de poulet d'une livre (désossée, sans peau, coupée en bouchées)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir (moulu)
- 1 poivron rouge (lavé, évidé et haché)
- 8 onces de champignons (nettoyés et tranchés)
- 2 tasses de courgettes (lavées, égrappées et tranchées)
- 3 gousses d'ail (émincées ou pressées)
- 8 onces de basilic (frais, haché)
Préparation
- Dans une grande poêle sur feu vif, apportez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive de bonne qualité..
- Pendant ce temps, saupoudrez de sel et de poivre sur les morceaux de poulet. Ajoutez délicatement les morceaux de poulet assaisonnés à l'huile chaude en évitant les éclaboussures d'huile. Cuire le poulet d'un côté et retourner les morceaux.
- Ajoutez le poivron rouge haché, 8 onces de champignons émincés, 2 tasses de courgette émincée ou une autre courge d'été, mélangez et poursuivez la cuisson..
- Lorsque les aliments sont presque cuits, poussez-les d'un côté et ajoutez les 3 gousses d'ail émincées. Au bout de 30 secondes environ, mélangez le tout et ajoutez les 8 onces de basilic frais haché.
- Cuire encore 30 à -60 secondes et servir. Le pesto (fait maison ou acheté en magasin) peut remplacer l’ail et le basilic.
Variations et substitutions d'ingrédients
Si le poulet n'est pas votre tasse de thé ou si vous souhaitez simplement changer un peu les choses, vous pouvez remplacer la volaille dans cette recette par une autre protéine / viande à faible teneur en glucides que vous préférez. Voici de bonnes options à faible teneur en glucides:
- La volaille: Viande blanche de poulet ou de dinde, bacon de dinde ou saucisse faible en gras avec modération, poule de Cornouailles
- Du boeuf: Surlonge ou bœuf haché avec moins de 10% de graisse, la plupart des steaks, coupes de surlonge, coupes rondes, bifteck de flanc et gril à la London
- Porc: Jambon cuit, filet mignon, longe, côtelette bien taillée, bacon canadien, bacon croustillant occasionnellement cuit et bien égoutté (idéal comme garniture)
- Agneau: Jambe bien coupée, hacher comme une gâterie occasionnelle
- Veau: Haut rond, côtelette de jambe, côtelette
- Viande du déjeuner: Charcuterie sans sucre et faible en gras comme la dinde
- Autres sources de protéines: Œufs, tofu, seitan, tempeh, haricots et autres substituts de viande faibles en gras comme le fromage cottage et le yogourt
