Recette facile de polenta ou de gruau aux amandes à faible teneur en glucides
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 144 Lipides 12g Glucides 4g Protéines 7g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 5 | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 144 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 12g | 15% |
| Graisse Saturée 2g | dix% |
| Cholestérol 7 mg | 2% |
| Sodium 239 mg | dix% |
| Glucides totaux 4g | 1% |
| Fibre Alimentaire 2g | 7% |
| Total de sucres 1g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 7g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 140 mg | 11% |
| Fer 1 mg | 6% |
| 149 mg de potassium | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 3 min, cuisinier 5 min
Les portions 5
Si vous pouvez faire bouillir de l'eau, vous pouvez faire cette recette facile à base de polenta molle ou de gruau tendre. Mieux encore, il peut être fabriqué de différentes manières.
Cette recette utilise de la farine d’amande, également appelée farine d’amande, au lieu de la semoule de maïs à haute teneur en glucides, qui sert de base au plat italien classique qui comprend le parmesan (voir la suggestion de service ci-dessous)..
Mais comme la farine d’amande imite fondamentalement une bouillie de semoule de maïs, elle peut être aromatisée de la même manière que du gruau ou d’autres recettes de semoule de maïs tendres. Il peut même être sucré dans une sorte de pudding avec des baies ou d'autres arômes.
De plus, avec un peu plus ou moins d'eau, il peut être plus mince ou plus épais. Un peu dilué, il fait une sauce au fromage utile pour les légumes.
Ingrédients
- 1 tasse de farine d'amande
- 1 tasse d'eau
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de parmesan (fraîchement râpé, de bonne qualité)
Préparation
- Dans une casserole moyenne, mettre 1 tasse de farine d’amande (identique à la farine d’amande), 1 tasse d’eau, 1/4 cuillère à café de sel si vous utilisez du fromage Parmesan ou 1/2 cuillère à thé de sel, sinon.
- Fouetter jusqu'à ce que le repas d'amande soit exempt de grumeaux. Porter à ébullition à feu moyen, en fouettant de temps en temps. Une fois que le mélange a bouilli, fouettez en continu pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe de manière visible..
- Retirer du feu et incorporer au fouet 1/3 tasse de parmesan de bonne qualité fraîchement râpé, en fouettant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Ajouter du poivre au goût.
- Verser dans un plat de service ou, si vous souhaitez couper la polenta, versez la polenta chaude dans un plat légèrement recouvert d'huile d'olive. Lorsque la polenta se solidifie, vous pouvez la couper en carrés, la faire revenir légèrement dans un peu d’huile d’olive et la servir croustillante..
Remarques
- La "polenta" va s'épaissir en refroidissant. L'épaisseur varie également quelque peu en fonction de la qualité de la farine d'amande. Si vous voulez diluer, ajoutez simplement un peu d'eau.
- La polenta réchauffe bien, mais elle est plus sèche, ajoutez donc un peu d'eau si vous le faites. En outre, notez que c'est plus copieux que la polenta ordinaire ou le gruau, donc vous voudrez probablement une portion plus petite.
Suggestion de présentation
Ma façon préférée de servir cette polenta est avec les légumes verts sautés (épinards, bettes à carde, chou frisé, etc.), souvent avec un ou plusieurs des éléments suivants: oignons, champignons, lard, ail.
