Recette facile de côtes levées
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 313 Lipides 18g Glucides 5g Protéines 18g Afficher l'étiquetage nutritionnel Masquer l'étiquetage nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 3 | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 313 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 18g | 23% |
| Graisse Saturée 7g | 35% |
| Cholestérol 71 mg | 24% |
| Sodium 998 mg | 43% |
| Glucides totaux 5g | 2% |
| Fibre Alimentaire 1g | 4% |
| Total de sucres 2g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 18g | |
| Vitamine D 2mcg | dix% |
| Calcium 44 mg | 3% |
| Fer 2 mg | 11% |
| Potassium 380 mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 10 minutes, cuisinier 180 min
Les portions 3
Les recettes de côtes levées sont généralement chargées de sucre. Maintenant, vous pouvez avoir des côtes pour le dos du bébé qui se lèchent avec les doigts, qui sont tout aussi succulentes, sans sucre.
Ingrédients
- 1 livre de côtes levées
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 tasse de vin de cuisine blanc
- 1/4 tasse de sauce barbecue sans sucre
Préparation
La fabrication des côtes au dos comporte généralement deux phases. Le premier est un long braisage lent (cuisson dans un peu de liquide) pour dissoudre tout le tissu conjonctif dans les côtes. Sinon, ils seraient très difficiles. Cela peut être accompli au four ou à la mijoteuse, mais dans la chaleur de l'été, vous pouvez garder le processus entier à l'extérieur. La deuxième partie est la cuisson, qui est relativement rapide.
- Saupoudrer les côtes de sel, de poivre, de poudre d'ail et de poudre de chili.
- Tapoter les épices et mettre les côtes au réfrigérateur pendant au moins une heure..
- Envelopper les côtes dans du papier d'aluminium épais, mais en sceller les côtés. (Si vous utilisez la mijoteuse / mijoteuse, sautez cette étape.) Versez le vin blanc dans le paquet (ou mijoteuse). Sceller le haut des côtes.
- Mettez les côtes dans un gril couvert à feu doux (au charbon ou au gaz) ou sur une plaque à pâtisserie au four pendant deux heures et demie à 250F ou une heure et demie à 350F. Dans la mijoteuse, cuire 8 heures à feu doux. Toutes les 45 à 60 minutes, ajoutez du liquide si nécessaire (ce ne sera probablement pas le cas, mais la quantité de jus dans les côtes varie), puis retournez les côtes..
- Ouvrez le papier d'aluminium et badigeonnez les côtes avec de la sauce barbecue sans sucre. Griller à feu moyen-vif pendant 10 minutes de chaque côté. Servir avec la sauce dans les côtes de dunk.
