Salade de crevettes asiatique facile et légère
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 440 Lipides 28g Glucides 8g Protéines 38g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 (1 tasse chacun) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 440 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 28g | 36% |
| Graisse Saturée 5g | 25% |
| Cholestérol 135 mg | 45% |
| Sodium 410 mg | 18% |
| Glucides totaux 8g | 3% |
| Fibre Alimentaire 2g | 7% |
| Total de sucres 1g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 38g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 66 mg | 5% |
| Fer 2 mg | 11% |
| Potassium 608 mg | 13% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 20 min, cuisinier 5 min
Les portions 6 (1 tasse chacun)
Ces crevettes marinées d'inspiration asiatique, très faciles et légères, peuvent être servies seules, dans un bol à céréales ou avec une salade verte pour un repas complet. Le jicama a récemment été ajouté à la liste des légumes à faible teneur en FODMAP. Ce n’est pas un ingrédient asiatique traditionnel, mais il ajoute un délicieux croquant à cette recette..
Ingrédients
- 1 livre de crevettes crues, petites ou moyennes
- ¼ tasse de vinaigre de riz
- 2 cuillères à café de sucre
- 3 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé
- 1 gros concombre anglais
- 4 onces de jicama
Préparation
- Dans une grande casserole, porter 2 litres d'eau à ébullition à feu vif. Ajouter les crevettes crues et remuer brièvement. Ramenez l'eau à ébullition et faites cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient roses à l'extérieur et blanches à l'intérieur, environ 3 minutes. Égoutter les crevettes dans une passoire et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Lorsque la température le permet, retirez les coquilles et les queues.
- Pour la marinade, dans un grand bol, mélanger le vinaigre, le sucre, la sauce soja et l'huile de sésame. Raser le concombre en fines tranches et les couper en quartiers. Épluchez le jicama, coupez-le en tranches très fines et coupez-le en bâtonnets. Ajouter les concombres, le jicama et les crevettes refroidies et remuer pour les enrober de marinade.
- Couvrir étroitement et laisser refroidir pendant 2 à 5 heures, en remuant de temps en temps. Servir frais, sur un lit de verdure si désiré.
Variations et substitutions d'ingrédients
13 onces de crevettes entièrement cuites et nettoyées peuvent être utilisées au lieu de 1 livre de crevettes crues.
Les châtaignes d'eau en conserve et égouttées peuvent être utilisées à la place du jicama dans cette recette.
Si désiré, remplacer jusqu'à la moitié de l'huile de sésame grillée par de l'huile de sésame épicée.
Suggestions de cuisson et de service
Si les crevettes sont achetées congelées, sortez-les du congélateur la veille de la décongélation pour cette recette. Pendant que l’eau de cuisson commence à bouillir, rincez les crevettes à l’eau froide pour compléter la décongélation. Les crevettes qui ont le meilleur goût n’ont pas été traitées au phosphate de sodium; achetez-les si vous en avez. La teneur en sodium de cette recette a été calculée à l'aide de crevettes non traitées.
