Recette de lait caillé sans produits laitiers
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 151 Lipides 14g Glucides 2g Protéines 4g Voir le label nutritionnel Masquer le label nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 5 | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 151 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 14g | 18% |
| Graisse Saturée 3g | 15% |
| Cholestérol 149 mg | 50% |
| Sodium 134 mg | 6% |
| Glucides totaux 2g | 1% |
| Fibre Alimentaire 0g | 0% |
| Total de sucres 1g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 4g | |
| Vitamine D 1mcg | 5% |
| Calcium 26 mg | 2% |
| Fer 1 mg | 6% |
| Potassium 75 mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 10 minutes, cuisinier 5 min
Les portions 5
Le lait caillé au citron a vu le jour dans les années 1800 et au début des années 1900 et était généralement utilisé pour garnir les produits de boulangerie tels que les scones et les crumpets. Comme il est encore utilisé aujourd'hui, il était également utilisé dans les tartes, les pâtisseries et les gâteaux. La texture lisse et la saveur audacieuse du caillé au citron sont encore utilisées pour étaler des pains plats, des muffins, des crêpes et des biscuits pour une saveur d'agrumes. Vous pouvez répandre cette version sans produits laitiers sur ce que vous voulez, ou même la manger seule dans un yogourt sans produits laitiers.
Ingrédients
- 6 cuillères à soupe de margarine à base de plantes
- 1/2 tasse de jus de citron, de préférence fraîchement pressé
- 2 paquets de stevia
- 3 oeufs
- 1 jaune d'oeuf
Préparation
1. Coupez la margarine en morceaux (environ 8 à 10 morceaux, c'est bien), puis mettez-les au congélateur..
2. Mélangez le reste des ingrédients avec un mixeur plongeant ou vertical.
3. Versez le mélange dans une petite casserole ou (mieux encore) au bain-marie et chauffez doucement. Fouettez ou remuez fréquemment pour empêcher la formation de grumeaux (un fouet fonctionnera mieux qu'une cuillère pour cela). Lorsque le caillé commence à épaissir au point de recouvrir la cuillère ou de laisser une traînée lorsque le fond de la casserole est gratté à la spatule ou à 170 ° F, retirez-le du feu (ne le laissez pas bouillir)..
4. Immédiatement, fouetter ou incorporer la margarine. Continuez à remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et incorporé. Assurez-vous de remuer constamment pour éviter les brûlures.
5. Goût. Si vous pensez que c'est trop "forte", essayez d'ajouter une autre cuillère à soupe ou deux de margarine, ou un peu plus de stevia. Le caillé continuera à s'épaissir au fur et à mesure qu'il refroidira, alors ne vous inquiétez pas s'il semble un peu mince.
6. Placez le caillé dans un récipient hermétique. Un morceau de pellicule plastique à la surface empêchera la formation d'une "peau". Refroidir complètement avant d'utiliser.
Il peut rester au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Conseils de cuisson et substitutions d'ingrédients
Utiliser du jus de citron frais a le meilleur goût, mais si une marque bio est disponible en bouteille, elle est presque aussi bonne. Le zeste de citron ajoute plus de saveur à votre goût, mais si vous aimez les caillés au citron, ne les utilisez pas..
