Salade César au Poulet avec Vinaigrette César Crémeuse Maison
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 363 Lipides 25g Glucides 12g Protéines 23g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 363 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 25g | 32% |
| Graisse Saturée 5g | 25% |
| Cholestérol 55 mg | 18% |
| Sodium 483 mg | 21% |
| Glucides totaux 12g | 4% |
| Fibre Alimentaire 1g | 4% |
| Total de sucres 3g | |
| Comprend 1g de sucres ajoutés | 2% |
| Protéine 23g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 185 mg | 14% |
| Fer 1 mg | 6% |
| Potassium 340 mg | 7% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 20 min, cuisinier 0 min
Les portions 2
Beaucoup de gens commandent des salades César au restaurant pour tenter de manger sainement, mais il existe généralement des options bien plus saines au restaurant. Entre le fromage, les croûtons et la vinaigrette crémeuse dans la plupart des salades César, les graisses saturées et le sodium peuvent s'additionner rapidement.
Si vous aimez les salades César, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez toujours en profiter à la maison et les rendre beaucoup plus sains en apportant quelques modifications simples. Une des modifications les plus faciles consiste à créer votre propre vinaigrette César saine. Cette recette est une vinaigrette facile à base de yogourt grec riche en protéines pour un effet crémeux supplémentaire sans ajout de graisse saturée. L'ail, la moutarde de Dijon et une touche de parmesan ajoutent beaucoup de saveur sans tout le sodium que vous trouverez généralement dans les vinaigrettes en bouteille, et il n'y a pas d'anchois.
Une autre façon de réduire le sodium dans votre salade César sans sacrifier le goût consiste à faire vos propres croûtons avec du pain de blé entier. Utilisez un parmesan de haute qualité que vous râperez vous-même pour obtenir un maximum de saveur..
Ingrédients
- 4 tasses de laitue romaine (hachées)
- 1/4 tasse d'oignon (émincé)
- 2 cuillères à soupe de parmesan (fraîchement râpé)
- 1 poitrine de poulet grillée (tranchée)
- 1 tranche de pain de blé entier
- spray d'huile d'olive
- pincer la poudre d'ail
- 3 cuillères à soupe de yogourt grec sans gras
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de moutarde dijon
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé
- 2 cuillères à soupe de parmesan
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Pour faire des croûtons, préchauffez le four à 400 F et coupez le pain en cubes. Vaporiser de l'huile d'olive et saupoudrer de poudre d'ail. Étendre en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les croûtons soient dorés et croustillants, en remuant de temps en temps.
Pour faire la vinaigrette, ajoutez tous les ingrédients (du yaourt au parmesan) dans un mélangeur et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Arrosez lentement l'huile d'olive en mélangeant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Verser dans un bocal et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser..
Pour faire la salade, ajoutez la romaine dans un grand bol. Ajouter l'oignon émincé et le parmesan. Verser la vinaigrette et remuer pour bien enrober. Saupoudrer de croûtons et répartir sur 2 assiettes. Garnir de poulet grillé et servir immédiatement.
Variations et substitutions d'ingrédients
Cette recette peut servir de base à tous vos besoins en salade César. C'est délicieux tel quel, mais si vous aimez une salade plus élaborée, n'hésitez pas à ajouter plus de légumes ou à garnir de noix ou de pois chiches. Vous pouvez également utiliser une autre protéine à la place du poulet, des crevettes ou du poisson au steak, ou même une protéine végétarienne comme le tofu ou les haricots. Faire preuve de créativité.
Pour un pain sans gluten, utilisez du pain sans gluten. Pour les végétariens, laissez le poulet de côté et utilisez une protéine végétarienne de votre choix..
Conseils de cuisson et de service
Si vous souhaitez emporter cette salade pour le déjeuner, laissez la vinaigrette et mélangez-la lorsque vous êtes prêt à manger..
