Tofu cuit au four avec pesto à la coriandre et aux pacanes
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 348 Graisse 32g Glucides 5g Protéines 15g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 (1/2 tasse chacun) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 348 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 32g | 41% |
| Graisse Saturée 5g | 25% |
| Cholestérol 9 mg | 3% |
| Sodium 204 mg | 9% |
| Glucides totaux 5g | 2% |
| Fibre Alimentaire 2g | 7% |
| Total de sucres 1g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 15g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 299mg | 23% |
| Fer 2 mg | 11% |
| Potassium 241mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 5 min, cuisinier 30 minutes
Les portions 4 (1/2 tasse chacun)
Ce plat met en valeur certains super-aliments végétaux, tels que le tofu, fabriqué à partir de soja et transformé en un gâteau facile à trancher. Le tofu est un aliment protéiné complet, ce qui signifie qu'il contient tous les acides aminés essentiels dont votre corps a besoin au quotidien. De plus, pour environ 90 calories par 1/2 tasse, vous obtenez beaucoup de minéraux importants comme le fer, le calcium et le magnésium (consultez la liste des ingrédients pour le sulfate de calcium et / ou de magnésium), ainsi que du potassium, un nutriment essentiel la pression artérielle en échec et qui augure bien pour votre cerveau.
Habillé de pesto à base de coriandre, de pacanes, d'huile d'olive extra vierge et de gousses d'ail fraîches, ce plat dégage des bienfaits pour la santé. La coriandre ne contient pratiquement pas de calories et confère une saveur fraîche et unique. Il regorge d'huiles essentielles et de vitamines A et B. De plus, les petites feuilles contiennent des composés flavonoïdes antioxydants, qui préservent les cellules de tout dommage et améliorent la santé cognitive.
Pendant ce temps, les pacanes regorgent de graisses non saturées bonnes pour la santé et constituent une excellente source de vitamine E, un puissant antioxydant qui protège le cerveau. Selon le régime MIND, les noix comme les noix de pécan peuvent ralentir le déclin cognitif lié à l’âge en réduisant le stress oxydatif et l’inflammation..
Ingrédients
- 1 paquet de tofu extra-ferme, coupé en cubes
- 2 tasses de coriandre, feuilles et tiges
- 1/2 tasse de pacanes hachées
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1/2 tasse de parmesan, râpé
- 1 grosse gousse d'ail
- Une pincée de sel et de poivre noir au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 400F.
- Placez le tofu dans un bol moyen et réservez.
- Dans un robot culinaire, ajouter la coriandre et le pouls. Ajouter les pacanes et le pouls jusqu'à ce que ce soit combiné; verser l'huile et battre plusieurs fois. Ajouter le fromage, l'ail, le sel, le poivre et réduire en purée pendant 15 à 20 secondes ou jusqu'à consistance homogène..
- Napper le tofu de pesto et mélanger délicatement jusqu'à ce que le tofu soit bien enrobé. Verser dans un plat allant au four ou sur une plaque de cuisson et mettre au four. Cuire au four pendant 20 minutes, vérifier et mélanger le tofu doucement. Remettre au four encore 10 minutes. Répétez l'opération jusqu'à ce que le tofu soit doré sur les bords et que le pesto soit un peu pétillant. Retirer du four et servir sur une salade verte, mélanger quelques morceaux de tofu dans une soupe à la tomate ou sur des pâtes aux cheveux d'ange.
