Nouilles au four avec patates douces à la marinara aux tomates épicées
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 73 Lipides 3g Glucides 13g Protéines 2g Voir le label nutritionnel Masquer le label nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 (1/2 tasse chacun) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 73 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 3g | 4% |
| Graisse Saturée 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 61 mg | 3% |
| Glucides totaux 13g | 5% |
| Fibre alimentaire 3g | 11% |
| Total de sucres 5g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 2g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 30 mg | 2% |
| Fer 2 mg | 11% |
| Potassium 451mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 15 minutes, cuisinier 45 min
Les portions 6 (1/2 tasse chacun)
Les nouilles aux légumes, également appelées «voodles», regorgent de phytonutriments, de fibres, de vitamines et de minéraux sains pour le cerveau. Dans ce plat, vous utiliserez des nouilles à la patate douce. Ces tubercules sont chargés en vitamine C et en vitamine A (ou bêta-carotène), un antioxydant qui leur donne leur couleur orange vif et contribue à améliorer la santé du cerveau..
Vous obtiendrez une bonne dose de vitamine B, d'acide folique, des patates douces et de la sauce tomate de ce plat. Le folate s'est révélé particulièrement protecteur pour la santé cognitive et la lutte contre la démence. La sauce tomate fournit également du lycopène, un antioxydant important.
Ingrédients
- 1 patate douce moyenne, pelée, lavée et coupée en 2 ou 3 morceaux
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 gousse d'ail frais, émincé
- 1-15 once peut purée de tomates
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- Une pincée de sel et de poivre noir
- 1/8 tasse de parmesan frais, râpé
Préparation
- Préchauffer le four à 350F.
- Spiralise chacun des morceaux de patate douce et les met dans un bol sur le côté.
- Sur la cuisinière à feu moyen, ajouter l'huile d'olive et l'ail; chauffer pendant une minute. Verser la purée de tomates. Mélangez et ajoutez l'origan, la cannelle, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre. Bien mélanger et laisser chauffer.
- Verser la marinara sur les spirales de patates douces et bien mélanger. Répartissez-le dans un plat allant au four et faites cuire pendant 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la patate douce soit cuite pour obtenir une texture moelleuse.
- Retirer du four. Saupoudrer de fromage et servir immédiatement.
Variations et substitutions d'ingrédients
Si vous n'êtes pas amateur de chaleur, n'hésitez pas à omettre les flocons de piment rouge. Vous pouvez également utiliser un fromage à pâte dure différent, tel que le Romano. Enfin, les nouilles à la courge musquée pourraient également être utilisées à la place de
Conseils de cuisson et de service
C'est un excellent plat d'accompagnement pour les fruits de mer grillés, la poitrine de poulet ou le tofu.
