Riz au four à la noix de coco
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 200 lipides 15g glucides 15g protéines 3g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 (3/4 tasse chacun) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 200 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 15g | 19% |
| Graisse Saturée 12g | 60% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 300 mg | 13% |
| Glucides totaux 15g | 5% |
| Fibre Alimentaire 2g | 7% |
| Total de sucres 1g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 3g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 25 mg | 2% |
| Fer 2 mg | 11% |
| Potassium 190mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 5 min, cuisinier 35 min
Les portions 8 (3/4 tasse chacun)
La cuisson du riz dans la même chaleur que dans un pot épais donne des grains parfaitement cuits et moelleux. La technique est facile et la riche saveur du lait de coco complète parfaitement le riz..
Différentes parties de la noix de coco contiennent différents types et quantités de FODMAP; Certains produits à base de noix de coco sont donc plus compatibles avec le SCI que d'autres. Le lait de coco en conserve utilisé dans cette recette contient moins de FODMAP que le "breuvage" au lait de coco. Dégustez ce plat avec des légumes grillés ou sautés, du poisson ou du poulet.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
- 2 tasses de riz au jasmin brun non cuit
- 1 cuillère à café de sel
- 13,5 onces de lait de coco
- 2 tasses d'eau
- ½ tasse d'ananas frais
- ¼ tasse de flocons de noix de coco grillé
- ¼ tasse d'amandes tranchées grillées
Préparation
- Préchauffer le four à 375F.
- Dans un chaudron allant au four de 4 pintes, faites fondre l'huile de noix de coco à feu moyen sur la cuisinière. Rincez et égouttez le riz dans une passoire et ajoutez-le à l'huile de noix de coco. Faites dorer le riz en remuant de temps en temps pendant 5 minutes. Ajoutez le sel, le lait de coco et l'eau. Porter le riz à ébullition.
- Couvrez bien le pot avec un couvercle épais ou une feuille d’aluminium et placez-le au four. Cuire au four pendant 35 minutes. Testez-le pour vous assurer qu'il est presque tendre. S'il n'est pas presque tendre, ajoutez un quart de tasse d'eau et remettez-le au four pendant 10 minutes. Laisser reposer le riz, à couvert, pendant 5 minutes supplémentaires pour terminer la cuisson. Fluffer et servir le riz, garni d'ananas émincé, de flocons de noix de coco et d'amandes tranchées.
Conseils de cuisson et de service
Certaines variétés de riz brun doivent être cuites plus longtemps que d'autres et peuvent donc nécessiter plus ou moins de liquide de cuisson. Expérimentez avec votre riz brun préféré pour déterminer la quantité idéale d'eau ajoutée et le temps de cuisson.
Si vous ne pouvez pas acheter de copeaux de noix de coco grillés ou d'amandes tranchées, vous pouvez les faire griller vous-même. Utilisez une petite poêle épaisse et faites-la griller séparément au cas où elle brunirait à une vitesse différente. Préchauffer la poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les flocons de noix de coco ou les amandes et faites-les griller en remuant continuellement jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, pendant 2 à 3 minutes. Ne laissez pas la casserole sans surveillance, car ils brûlent facilement.
