Faire de la place pour le matcha
Comment est fabriqué le matcha
Le matcha est fabriqué à partir de pierre broyée à partir de feuilles de thé vert séchées en une poudre ultra-fine. Au lieu de tremper une tasse de thé avec de l’eau bouillante et des feuilles de thé, une tasse de thé de matcha implique l’utilisation des feuilles entières, en fouettant la poudre dans de l’eau chaude pour obtenir un liquide mousseux. Comme le matcha est très concentré, il dégage une teinte vert vif et un fort goût amer. Bien qu'il soit caféiné, le matcha ne fournit qu'environ 35 mg de caféine par portion, environ la moitié d'une tasse de café et ne contient pas de calories..Bienfaits pour la santé
Parce qu’il est très riche en antioxydants appelés polyphénols, le matcha est censé stabiliser la glycémie, réduire la pression artérielle et les niveaux de cholestérol néfastes, protéger contre le cancer et les maladies cardiaques et peut même ralentir le processus de vieillissement. En dépit de sa teneur en caféine, le matcha a été associé à un sentiment de calme zen plutôt que de nervosité. Ceci est dû à un acide aminé améliorant l'humeur dans le matcha appelé L-théanine.Autres utilisations
Le matcha n'est pas réservé aux amateurs de thé. Avec sa popularité croissante, le matcha peut être utilisé comme ingrédient dans toutes sortes d'aliments allant des produits de boulangerie comme la crème glacée et les beignets au yogourt et aux smoothies. Voir ci-dessous une savoureuse recette de smoothie au chou frisé et pomme verte à base de matcha.Achat de Matcha
Le matcha est largement vendu dans les magasins d’aliments naturels et de produits naturels. Il existe plusieurs qualités de matcha. En général, plus le grade est élevé, meilleure est la qualité et la saveur.Ce qu'il faut surveiller
Les NIH déconseillent de consommer plus de cinq tasses de thé vert par jour. Une consommation excessive de matcha ou d'autres formes de vert peut déclencher certains effets secondaires (tels que maux de tête, insomnie, irritabilité, diarrhée et brûlures d'estomac). De plus, le matcha peut contenir du fluor, la quantité dépendant de l'endroit où il a été cultivé.Smoothie Kale et Pomme Verte
1 portion de 16 smoothiesIngrédients
- 3/4 tasse de lait de coco vanillé sans sucre
- 1 1/2 tasse de chou frisé, haché
- 1 pomme verte, hachée
- 1 cuillère à soupe, plus 1 cuillère à café de graines de chia
- 1 cuillère à café de matcha
- 1/2 tasse de glace
- Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur.
- Mélanger à vitesse moyenne pendant 1 à 2 minutes.
