Idées de recettes saines pour cuiseur lent
Vous pensez que vous êtes trop occupé pour préparer des repas sains? Peut-être. Mais grâce à ces idées de mijoteuses adaptées au régime, vous pouvez concocter de délicieuses recettes sans temps de préparation.
Qu'est-ce qu'une mijoteuse??
Une mijoteuse est l'appareil ultime de cuisson à poser et à oublier. Le comptoir fait cuire les aliments à basse température dans un récipient fermé. Ajoutez simplement vos ingrédients et laissez cuire. Et tandis que certaines personnes pensent que cet outil de cuisine est simplement un outil pour faire des chilis, des soupes et des ragoûts, la mijoteuse est beaucoup plus polyvalente que cela..
Ingrédients sains pour la mijoteuse
Protéines maigres - Consommez bien de la viande maigre: poitrine de poulet désossée sans peau, fruits de mer, bœuf haché extra maigre (4% de graisse ou moins), dinde hachée maigre (7% de graisse ou moins), darne de boeuf maigre ( comme une surlonge), etc. Pour une touche décadente, optez pour un mélange de coupes plus maigres et plus lourdes. Par exemple, lorsque je prépare un plat de porc, j'utilise un demi-filet d'épaule de porc et un demi-filet de porc (très maigre). Autres sources de protéines recommandées? Haricots, fromage allégé (pour la garniture) et l'avoine.
Pointe:Pour obtenir le meilleur goût et la meilleure texture lors de la cuisson de la viande hachée dans une cocotte minute, faites-la d'abord dorer dans une poêle vaporisée de spray antiadhésif.
Des légumes - Ne lésinez pas ici. Les légumes sont un excellent moyen d'augmenter votre taille de portion. Et à peu près tout va: poivrons, oignons, champignons, carottes. Jeter n'importe quel légume dans le mélange. Assurez-vous simplement que les morceaux sont de taille égale, afin qu'ils cuisent uniformément.
Pointe: Certains légumes dégagent beaucoup d'humidité. Pour éliminer tout excès d’eau, découvrez le pot et réglez la température à haute pour les dernières minutes..
Fruit - Inattendu? Bien sûr, mais des fruits comme les pommes, les poires et les ananas peuvent apporter une belle touche de douceur naturelle aux plats salés. Et bien sûr, ils sont fantastiques dans les desserts et les petits déjeuners sucrés.
Pointe:Un petit fruit séché - comme des raisins secs ou des canneberges sucrées séchées - peut avoir un goût incroyable dans les plats à la mijoteuse. Le fruit déshydraté repulpe vraiment pendant la longue cuisson. Il suffit de regarder la taille de la portion, car les calories des fruits ratatés s’additionnent rapidement..
Sauces et Bouillons - Vous aurez besoin d'une bonne base à faible teneur en calories pour que votre nourriture mijote dans: une sauce marinara faible en gras; bouillon de poulet, de bœuf ou de légumes sans gras; et les tomates concassées en conserve sont toutes parfaites. Mettez-les au goût du jour avec un peu de sauce barbecue (45 calories ou moins par portion de 2 c. À soupe), du vinaigre (j'adore le vinaigre de riz assaisonné), de la sauce soja allégée / à teneur réduite en sodium, de la sauce piquante (Frank's RedHot est mon premier choix) et même des conserves de fruits à faible teneur en sucre.
Pointe: Regarder votre sodium? Recherchez un bouillon pauvre en sodium, contenant 140 mg de sodium ou moins par tasse..
Herbes et assaisonnements: Ajoutez du piquant à votre plat avec du basilic frais, de la poudre d’ail, et plus encore. Vous allez ajouter des tonnes de saveur mais presque pas de calories. Autres favoris? Poudre d'oignon et poudre de chili.
Pointe: Vous cherchez un raccourci? Essayez des sachets d'assaisonnements aux saveurs de taco, de ranch et de fajita.
Autres astuces pour la mijoteuse
Choisir la bonne taille - Il existe de nombreuses variantes, allant des plus petites aux plus grosses, pour les utilisations spéciales. Mais si vous n'allez en avoir qu'un chez vous, je suggère une mijoteuse de 4 pintes..
Doublures et spray antiadhésif - Voici deux méthodes étonnantes pour réduire considérablement votre temps de nettoyage. Dirigez-vous vers l'allée du supermarché où le papier d'aluminium est stocké - vous pouvez souvent trouver des chemises de cuisson à la mijoteuse à proximité. Il suffit de lancer la doublure lorsque vous avez terminé et votre mijoteuse restera propre. Vous pouvez également donner à votre marmite une pincée d’aérosol de cuisson pour empêcher les aliments de coller. Assurez-vous de vaporiser les côtés et le fond.
Temps de cuisson - Pour la plupart des recettes, vous pouvez configurer la cuisinière lente pour une cuisson toute la journée (environ 7 à 8 heures) ou une période plus courte (3 à 4 heures). Pour la plage d'une journée, réglez la température sur la position basse. Pour un temps de cuisson plus court, optez pour le réglage élevé. Quoi qu'il en soit, n'oubliez pas de définir une minuterie ou une alarme sur votre téléphone..
Déchiquetage de viandes - Si vous aimez une consistance râpée (idéale pour les ragoûts), ajoutez des poitrines de volaille entières, des filets de porc ou des steaks de bœuf à la mijoteuse. Une fois cuits, vous pouvez facilement les déchiqueter avec deux fourchettes, puis les remettre dans le plat. C'est beaucoup plus facile que de couper de la viande crue.
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