Nourriture vietnamienne saine et pauvre en calories

Les plats vietnamiens sont généralement remplis d'herbes fraîches, de fruits et de légumes. Vous avez donc le choix entre plusieurs options respectant votre régime alimentaire. Mais les clients qui comptent les calories doivent faire attention à choisir des plats préparés selon les méthodes de préparation les plus saines afin de maintenir leur régime alimentaire.

Conseils alimentaires vietnamiens sains

Besoin d'aide pour naviguer dans le menu alimentaire vietnamien? Voici quelques autres conseils pour rendre votre repas plus sain.

Les légumes grillés sur des brochettes sont une bonne alternative aux côtes levées traditionnelles grillées au barbecue.
La sauce au caramel est généralement répertoriée comme nuoc duong thang sur les menus vietnamiens. Cette sauce est riche en sucre et en calories. Les plats mijotés peuvent sembler sains, mais l’ajout de cette sauce sucrée les rend moins sains..
Cherchez des soupes contenant beaucoup de légumes pour augmenter votre apport en fibres. Ils vous aideront à vous sentir rassasié et vous éviteront de trop manger d'autres aliments pendant votre repas.
Lorsque vous mangez à la façon d'une famille, vous expérimentez une plus grande variété d'aliments, mais faites attention au contrôle des portions. Choisissez un rôti, du riz ou des nouilles, un plat mijoté et / ou un plat cuit à la vapeur à partager avec toute la table. Laissez les choix frits.
La meilleure façon de réduire les calories dans un repas de restaurant est de partager la nourriture. La nourriture vietnamienne est particulièrement facile à apprécier "style de famille" Divisez la plaque quand elle arrive ou demandez à votre serveur de la diviser à l'avance. Si vous dînez seul ou si personne ne veut le plat que vous avez choisi, demandez-lui d'en emballer la moitié avant de l'emporter à la maison.

Choisissez ceci, pas cela

La prochaine fois que vous visiterez un restaurant vietnamien, parcourez cette liste rapide d’éléments de menu à choisir et à éviter avant de passer votre commande..

Les articles recommandés ont tendance à être moins caloriques, tandis que les autres ont tendance à contenir le plus gros punch calorique.

Opter pour

Plats cuits à la vapeur ou mijotés
Viande ou poisson maigre et rôti
Rouleaux de salade, rouleaux de printemps ou d'été (cuits à la vapeur)
Canh Chua soupe
Bouillabaisse vietnamienne
La sa ga ou laa pho soupe
Brochettes de légumes grillés

Limite / Pass On

Plats frits (par exemple, des rouleaux de printemps frits)
Plats contenant des cacahuètes (ou demandez leur omission)
Côtes levées
Xao Gung (porc, crevettes ou poulet avec sauce au miel)
Sauce caramel

Une version plus saine de Pho

Le pho est l'un des aliments vietnamiens les plus populaires. Cet aliment de rue traditionnel est une soupe à base de bouillon, de nouilles au riz et de viande, de fruits de mer ou de tofu. Vous pourriez voir pho fait avec steak (phở tái), poitrine ou boulettes de viande (phở bò), crevettes (phở tôm), champignons (phở nấm rơm), ou du poulet (phở gà). Les variations sont infinies, donc la soupe peut être saine ou non.

Le nombre de calories de pho varie en fonction des ingrédients et de la taille de la portion, mais il peut aller de 300 calories par bol à 450 calories ou plus. Il est généralement faible en gras s'il est fait avec de la viande maigre (comme le poulet) mais plus riche en gras s'il est fait avec de la viande plus grasse comme du bœuf. Pho peut également contenir de grandes quantités de sodium.

Si vous allez dans un restaurant qui vous permet de personnaliser votre photo, choisissez des ingrédients riches en fibres (beaucoup de légumes) et en viande maigre pour rester rassasié et satisfait. Vous pouvez également demander à votre serveur de réduire les nouilles, qui sont riches en glucides. Et si vous surveillez vos calories, choisissez un bol de pho de plus petite taille pour maintenir votre consommation alimentaire modérée..

Enfin, choisissez vos garnitures avec soin. Les garnitures épicées comme les poivrons ajouteront de la chaleur à votre plat et vous aideront peut-être à manger moins. Mais certaines des sauces et des garnitures de la cuisine vietnamienne peuvent être riches en sucre et en sel, ce qui ajoute un peu de saveur, mais très peu de valeur nutritive à votre repas..