Options saines et à faible teneur en glucides pour la fabrication de nachos
Croustilles salées, fromage, salsa épicée, guacamole, coriandre, crème sure et peut-être des haricots sautés ou de la viande hachée - ces options sont généralement à faible teneur en glucides et ne font pas des nachos un aliment riche en glucides. Le coupable chargé de glucides sont les chips de tortilla. Une fois que vous avez compris comment abandonner la puce, vous pouvez recommencer à savourer cette collation adaptée aux glucides..
Comme pour la pizza, les garnitures sont fines et faibles en glucides; c'est la base qui fait trébucher les observateurs de glucides partout. Découvrez les substitutions de base suivantes qui pourraient vous convenir et qui correspondent à vos goûts..
Croustilles De Fromage Au Four
Vous pouvez faire des frites croustillantes cuites au four avec du fromage presque dur qui a la capacité de fondre. Le seul problème avec les croustilles au fromage est qu’elles sont si remplies que vous ne pouvez pas en manger beaucoup.
Chips De Légumes
Vous pouvez remplacer les féculents par des légumes tels que les aubergines, les courgettes ou autres courges d'été et le céleri-rave (céleri-rave), comme les croustilles au maïs ou à la farine tortilla. Il existe plusieurs méthodes pour préparer les frites, telles que la friture, la cuisson au four et l’utilisation d’un déshydrateur. Les frites cuites au four sont plus difficiles à préparer que la friture. Les frites sont peut-être moins croustillantes que la friture, mais le compromis est que ce sera moins gras.
| Méthodes de préparation de chips de légumes | Mesures à prendre à l'aide d'aubergines, de courges et de céleri |
|---|---|
| Frit | Utilisez une mandoline ou un autre coupe-légumes pour couper les légumes fins. Utilisez une huile à point de fumée élevé, comme l’avocat, le maïs ou l’huile de canola, et assurez-vous qu’elle fait au moins 300 F (d’autant plus que l’aubergine absorbe l’huile comme une éponge). Plus l'huile est chaude, moins les copeaux seront gras. |
| Cuit au four | Huiler légèrement les morceaux de légumes pour éviter qu'ils ne collent à la poêle.. Tapisser un moule avec du papier sulfurisé ou un tapis en silicone. Les aubergines peuvent être coupées en tranches de 1/4 de pouce, cuites au four à 400 ° F pendant environ 20 minutes (retourner à mi-cuisson).. Si les frites sont détrempées, même si elles sont dorées, éteignez le four et laissez-les sécher et laissez-les sécher.. La courgette a une teneur en eau plus élevée, il faut donc cuire les tranches à feu doux plus longtemps. Réglez le four à 225 F pendant une à deux heures. Les courgettes doivent se déshydrater partiellement avant de brunir. |
| Déshydraté | Trancher le plus finement possible. Incorporer un peu d'huile, n'importe quelle sorte, et du sel. Déshydrater à environ 135 degrés pendant 6 à 24 heures. Pour vérifier si elles sont terminées, laissez-les refroidir pendant 30 à 60 minutes.. Les légumes entièrement déshydratés se conserveront plusieurs mois à la température ambiante. |
Légumes grillés
Certains légumes ne fonctionnent peut-être pas bien comme chips, mais peuvent tout de même fonctionner pour les nachos. Par exemple, vous pouvez couper les poivrons à la taille désirée, puis les faire griller. Faire griller est beaucoup plus rapide que de faire des frites. Les poivrons de petite à moyenne taille peuvent être coupés, puis cuits au four pendant 10 minutes à 375 ° F. Saupoudrer les poivrons de fromage et les faire griller jusqu'à ce que le fromage bouillonne et que les poivrons soient légèrement carbonisés..
Le chou est un autre légume qui peut bien fonctionner avec des garnitures à la nacho. Déchirez des morceaux de chou et saupoudrez-les de fromage. Ensuite, faites griller le chou jusqu'à ce que le fromage fasse des bulles et qu'il y ait un peu d'omble chevalier sur les bords du chou.
Tofu frit
Si vous aimez le tofu, vous pouvez faire frire des chips de tofu, faire fondre le fromage dessus au four ou au micro-ondes, et les garnir de vos fixations pour nachos préférées..
Tortillas à faible teneur en glucides
Une autre option à essayer en tant que base de vos nachos consiste à acheter des tortillas à faible teneur en glucides sur le marché, en coupant ces tortillas en triangles de la taille d'une puce, puis en les faisant frire..
Couenne de porc
Les couennes de porc peuvent ne pas sembler un choix sain, car elles sont fabriquées à partir de peaux de porc frites, mais avec modération, cette malbouffe ordinaire a effectivement une certaine valeur. Cette collation contient zéro glucide, neuf grammes de lipides - 43% d'insaturés - et 17 grammes de protéines, ce qui les rend plus acceptables qu'un petit sac de croustilles. Cette option sans glucides est une autre base sur laquelle beaucoup de gens aiment mettre leur garniture nacho sur.
Accompagnements pour Nachos
Les bons accompagnements pour les nachos comme les haricots sautés, le guacamole ou le trempette aux haricots ne doivent pas casser la banque de glucides. La liste de recettes ci-dessous peut aider à compléter votre plan de repas.
- Guacamole super facile
- Margaritas sans sucre (avec ou sans la tequila)
