Des frites saines et faibles en gras qui ne déçoivent pas

Regardons les choses en face: si vous interrogez 10 de vos amis, au moins la moitié d'entre eux déclareront probablement que les frites sont leur plat préféré. Mais comme une commande moyenne dans un fast-food contient en moyenne 400 calories et 20 grammes de matières grasses, les recettes adaptées à un régime alimentaire sont un must. Voici tout ce dont vous avez besoin pour préparer vos propres frites sans culpabilité à la maison.

Outils

Feuilles de cuisson et un four: C'est vrai, ces frites sont cuites au four, pas frites. Et ils sont complètement délicieux. Une à deux grandes plaques à pâtisserie (plus votre four bien sûr) sont indispensables. Aussi pratique? Un thermomètre de four pour s'assurer que votre four est préchauffé à la bonne température. Vous seriez surpris de voir combien d’écrans de four sont inexacts.
Spray antiadhésif: Ce truc devrait être un aliment de base dans votre cuisine. Comme son nom l'indique, il empêche les aliments de coller à tout ce que vous cuisinez. Et dans le cas des frites cuites au four, cela apporte également un plus grand croquant à l'extérieur. Si vous utilisiez de l'huile ordinaire à la place, vous ajouteriez 120 calories et 14 grammes de graisse. par cuillerée à soupe. Donc pas nécessaire.
Coupe-plis: Pendant que tu pouvez cuire des frites à faible teneur en calories sans en utiliser un; un coupe-plis rendra vos frites au moins 34 pour cent plus agréables. Les arêtes familières ressemblant à des alevins que cela crée donnent à vos frites une sensation plus authentique. De plus, les couteaux froissés sont conçus pour couper les pommes de terre et autres légumes difficiles à trancher.

Principaux ingrédients

Courge butternut: Mon légume de prédilection pour les frites sans culpabilité est la courge musquée. Le goût et la texture sont extrêmement similaires à ceux de la patate douce, mais la courge contient environ la moitié des glucides et des calories féculents. Chaque once de courge crue contient 13 calories, plus un demi-gramme de fibres. Il suffit de peser la chair de la courge en conséquence avant de la cuire..
Des navets: C’est une façon étonnamment délicieuse d’obtenir votre dose de frites, surtout si vous préférez le goût classique de la pomme de terre plutôt que le goût de la patate douce. Il y a un léger goût de chou - c'est un échange de spud fantastique. Les navets ont également seulement 8 calories par once et un demi-gramme de fibres. Le navet moyen pèse environ 12 onces - seulement 95 calories.
Carottes: Une autre base de friture étonnamment merveilleuse. Les amateurs de frites de patates douces adoreront cet échange. Une once de carotte crue contient 12 calories et un peu moins d'un gramme de fibres. Ceux-ci ne deviennent pas aussi croustillants que certains autres, mais ils ont un goût incroyable.
Pommes de terre Russet: Parfois, seules les frites à base de pomme de terre feront l'affaire. L'extérieur croustillant et tendre à l'intérieur sont indéniablement délicieux. Et si vous surveillez votre taille de portion et que vous vous en tenez à ma méthode de cuisson au four sans friture, vous pouvez en profiter sans culpabilité. Il y a 22 calories dans chaque once de pomme de terre crue, plus environ un demi-gramme de fibre. Il est extrêmement important de peser vos pommes de terre. Il y a une idée fausse commune qu'une pomme de terre roux pèse en moyenne 6 onces, mais notre cuisine d'essai a trouvé que 12 onces est plus précis.

La moitié: La meilleure façon d’obtenir une énorme portion de frites, en utilisant réal pommes de terre, est d'aller "halfsies". Les patates douces se marient bien avec la courge musquée ou les carottes. Les pommes de terre Russet sont parfaites avec les navets.

Plus d'ingrédients indispensables

Assaisonnements: Je suis généralement puriste en ce qui concerne l'assaisonnement de mes frites: un peu de sel grossier suffit. Si vous voulez pimenter les choses, expérimentez avec la poudre d’ail, la poudre d’oignon et la poudre de chili. Ou donnez à vos frites une touche de cannelle et un édulcorant sans calories.
Trempette sans culpabilité: Le ketchup est un choix évident, et il est faible en calories, avec environ 15 par cuillère à soupe. La sauce barbecue est également bonne - cherchez-en une avec 45 calories ou moins par portion de 2 cuillerée à soupe.

Comment

Préchauffer le four à 425 degrés. Vaporiser une plaque à pâtisserie (ou deux) avec un spray antiadhésif.
Épluchez le légume de votre choix et coupez-le en forme de lances / frites. Éponger l'excès d'humidité et saupoudrer d'assaisonnements.
Placez les frites sur la ou les feuilles, à intervalles réguliers. Ne pas les encombrer, sinon ils ne craqueront pas.
Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et cuits, en les retournant à mi-cuisson, 30 à 40 minutes. (Le temps peut varier en fonction de la taille de vos frites.) Servir avec votre trempette préférée..