Avantages pour la santé du café vert

Le café vert est simplement un grain de café cru et non torréfié. Les promoteurs affirment que le café vert, l'extrait de café vert et les suppléments de café vert offrent divers avantages pour la santé. Principalement utilisé pour perdre du poids, le café vert peut aider à réguler la glycémie et à améliorer les capacités cognitives et de mémoire des personnes âgées..

En médecine alternative, le café vert aiderait à traiter les problèmes de santé suivants:

• La maladie d'Alzheimer
• Cancer colorectal
• Diabète
• Hypertension artérielle
• Maladie cardiaque
• Syndrome métabolique
• Obésité
• la maladie de Parkinson

On dit également que le café vert favorise la perte de poids, réduit l'inflammation et ralentit le processus de vieillissement. Certaines des revendications sont mieux soutenues dans la recherche que d'autres. 

Bienfaits pour la santé

Le café vert contient de l'acide chlorogénique, un puissant antioxydant qui a tendance à se décomposer lorsque les grains de café sont torréfiés. Certaines recherches suggèrent que la rétention d'acide chlorogénique dans le café vert est en grande partie responsable des avantages pour la santé.

Bien que les recherches soient limitées, il est prouvé que le café vert peut stimuler le métabolisme (conversion des calories et de l'oxygène en énergie). Le métabolisme n'implique pas seulement la digestion; il dicte le bon fonctionnement de toutes les cellules du corps, y compris celles du cœur, des poumons, des reins, du foie et du cerveau.

Voici quelques-unes des conclusions de la recherche actuelle sur les avantages du café vert:

Perte de poids

Le café vert peut être modérément bénéfique pour ceux qui essaient de perdre du poids, selon une revue des études publiées dans Recherche et pratique en gastroentérologie. Sur les trois essais cliniques inclus dans la revue, chacun a montré que l'extrait de café vert était significativement plus efficace qu'un placebo pour réduire le poids corporel.

Les chercheurs ont admis que les études étaient mal conçues, mais ils ont conclu que la congruence était suffisante pour suggérer que le café vert était une aide à la perte de poids sans danger et potentiellement bénéfique..

Une revue des études publiées en 2013 dans Journal de la médecine intégrative fondée sur des preuves est allé encore plus loin.

Dans leur examen de cinq essais cliniques et d'une méta-analyse, les chercheurs ont rapporté que des personnes avaient perdu entre 1 kg et 8 kg de poids corporel, soit environ 2 à 17 livres, à cause de l'extrait de café vert..

Comme pour l'examen de 2011, les conclusions étaient limitées par la qualité généralement médiocre des études examinées..

Diabète

L'acide chlorogénique est l'un des polyphénols les plus abondants dans les aliments que nous mangeons. Les polyphénols sont des produits chimiques à base de plantes dotés de propriétés antioxydantes. Ils luttent non seulement contre les radicaux libres qui endommagent les cellules, mais ils contribueraient également à réguler la glycémie (glucose)..

Une étude de 2010 a montré que l'acide chlorogénique délivré à une dose de 5 milligrammes par kilogramme (mg / kg) de poids corporel était capable de normaliser les taux de glucose chez le rat diabétique.

Chez l'homme, la consommation quotidienne de trois à quatre tasses de café décaféiné contenant de fortes concentrations d'acide chlorogénique a réduit le risque de diabète de type 2 de 30%, selon une étude réalisée en 2009 par l'Australie..

Bien que l'on présume que le café vert, qui contient de plus grandes quantités d'acide chlorogénique, peut offrir une protection encore plus grande, cela n'a pas encore été prouvé par la recherche..

Hypertension artérielle

Il est prouvé que le café vert peut abaisser la tension artérielle. Selon une étude japonaise de 2006, un extrait de café vert prescrit 140 mg par jour pendant 12 semaines réduisait la pression artérielle systolique de 5 mmHg et la pression artérielle diastolique de 3 mmHg chez les adultes légèrement hypertendus..

Bien que cela soit encourageant, cela ne signifie pas que le café vert profitera à toutes les personnes souffrant d'hypertension. Cela est particulièrement vrai pour les personnes sensibles à la caféine chez lesquelles le café vert peut déclencher les mêmes symptômes que le café ordinaire, y compris une augmentation de la pression artérielle..

Fait intéressant, aucun des participants à l’essai japonais n’a connu de modification du poids ou de la masse corporelle..

La maladie d'Alzheimer

Aussi irréaliste que cela puisse paraître, le café vert peut potentiellement prévenir ou atténuer certains des symptômes cognitifs et neuropsychiatriques de la maladie d'Alzheimer..

L'acide chlorogénique a un faible effet stimulant, environ un tiers aussi puissant que la caféine. Bien qu'elle ne produise pas le même "kick" que la caféine, elle peut améliorer l'humeur et réduire les risques de nervosité ou d'irritabilité..

Des études chez l'animal suggèrent que le café vert pourrait améliorer les fonctions cérébrales ainsi que l'humeur. Selon une étude de 2012 en Neuroscience nutritionnelle, les propriétés antioxydantes de l'extrait de café vert ont permis de conserver un métabolisme cérébral normal chez les souris, comparativement aux souris n'ayant pas reçu d'extrait. Le déclin du métabolisme cérébral est un indicateur clé du risque de maladie d'Alzheimer.

Une revue des études réalisée en 2017 fait écho à ces affirmations, suggérant que l'extrait de café vert atténue le stress oxydatif sur le cerveau de manière à ce qu'il soit "neuroprotecteur". Les recherches futures mesureront probablement la robustesse de cette protection.

Les mêmes avantages peuvent s'étendre aux troubles neurodégénératifs tels que la maladie de Parkinson.

Cancer colorectal

Les avantages du café vert dans la prévention du cancer colorectal sont encore moins évidents.

D'une part, les études chez l'animal montrent depuis longtemps comment les polyphénols contenus dans le café peuvent aider à protéger contre la formation de tumeurs du côlon. Il a été suggéré que le café vert, composé de 14% d'acide chlorogénique, pourrait augmenter cet effet..

D'un autre côté, le café contient des composés susceptibles d'augmenter le risque de cancer colorectal, soit en favorisant la mutation des cellules, soit en provoquant la dégradation de l'ADN cellulaire. On ne sait pas encore si ces composés cancérogènes sont créés pendant la torréfaction des haricots.

En fin de compte, ces forces opposées ne semblent ni favoriser ni empêcher le développement du cancer colorectal. Tant que la recherche n’aura pas montré le contraire, il serait prudent d’envisager la même chose avec le café vert.

Les effets secondaires possibles

Le café vert et les extraits de café vert sont généralement considérés comme sûrs pour les adultes. Cela dit, on sait peu de choses sur l'innocuité à long terme de l'extrait de café vert ou de ses suppléments..

Comme avec le café ordinaire, le café vert peut provoquer des effets secondaires, en particulier ceux sensibles à la caféine. Ceux-ci inclus:

• Insomnie
• Nervosité
• Irritabilité
• Maux d'estomac
• La nausée
• Rythme cardiaque augmenté
• Mal de tête
• Bourdonnement dans les oreilles (acouphènes)

On craint que la consommation excessive ou prolongée de café vert à long terme puisse augmenter le risque d'homocystéinémie (accumulation excessive de l'homocystéine d'acides aminés liée aux maladies cardiaques et aux fausses couches)..

Aucune interaction médicamenteuse connue avec le café vert. 

Posologie et préparation

Il n'y a pas de recommandation posologique normalisée pour les extraits ou les suppléments de café vert. De manière générale, il est préférable de respecter la dose recommandée sur l'étiquette du produit, si ce n'est que pour éviter les effets secondaires…

Ce qu'il faut chercher

Le café vert peut être trouvé dans de nombreux magasins d'aliments naturels et dans certaines épiceries. Beaucoup viennent en paquets à portion unique. Contrairement au café ordinaire, dont l'arôme et la saveur résultent de la torréfaction, le café vert est presque entièrement sans arôme et a un goût légèrement amer..

Des extraits et des suppléments de café vert sont également disponibles en ligne et dans des magasins spécialisés dans les aides diététiques. Certains extraits sont conditionnés sous forme de teintures que vous prenez avec un compte-gouttes. D'autres viennent en comprimés ou en capsules de gel.

Il est important de rappeler que les suppléments sont largement non réglementés aux États-Unis. Il peut y avoir des différences significatives de qualité et de doses entre les marques..

Pour assurer la sécurité et la qualité, choisissez uniquement des suppléments testés et approuvés par un organisme certificateur reconnu comme la US Pharmacopeia (USP), NSF International et ConsumerLab..

D'autres questions

Plutôt que de prendre des suppléments ou des extraits, vous pouvez également faire une boisson au café vert. Pour ce faire, moudre deux onces de fèves crues dans un moulin à café. (Les haricots ne moudreont pas facilement et il y aura de gros morceaux.) Laisser mijoter dans 12 onces d'eau pendant 15 minutes et laisser infuser pendant une heure avant de filtrer. Si utilisé comme aide à la perte de poids, évitez d'ajouter du sucre.

Bien que la plupart des gens trouvent le goût trop amer, il peut être mélangé avec du café torréfié ordinaire. Sur le plan positif, les grains de café vert contiennent 20% de la caféine contenue dans les grains torréfiés (environ 20 mg contre 100 mg par tasse, respectivement)..

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