Définition et exemples des graisses alimentaires

Graisse alimentaire est la graisse consommée dans la nourriture que vous mangez. La graisse est une source d'énergie majeure dans le régime alimentaire, fournissant neuf calories par gramme, soit plus du double du nombre fourni par les glucides ou les protéines. Les graisses alimentaires sont différentes des graisses corporelles qui sont stockées dans votre corps. En raison de sa forte teneur en calories, le risque de devenir obèse ou obèse augmente avec un apport élevé en graisses alimentaires.

Total Fat-Définition

le définition de graisse (diététique) diffère de la définition de la graisse corporelle. La graisse corporelle est l'excès d'énergie stockée pour alimenter votre corps en carburant en période de famine. La graisse corporelle protège également vos organes et votre isolation. La graisse corporelle est aussi appelée tissu adipeux et peut être stockée sous forme de graisse sous-cutanée (sous la peau) ou viscérale (autour des organes)..

Le plus facile définition des graisses alimentaires est tout simplement la graisse que vous mangez. La plupart des aliments que vous consommez contiennent de la graisse, même si elle n’a pas l’air ni gras ni malsain. Les graisses alimentaires peuvent contribuer à la graisse corporelle si vous en mangez trop. Mais les graisses alimentaires fournissent également des fonctions importantes dans votre corps si vous mangez le bon type.

Lorsque vous examinez une étiquette de valeur nutritive, vous verrez le total des graisses indiqué en haut de l'étiquette. "Total Fat" est répertorié juste en dessous de "Calories". Le gras total est la valeur combinée des différents types de gras, y compris les gras saturés, les gras polyinsaturés et les gras monoinsaturés. Les matières grasses totales peuvent également inclure des graisses trans.

Différents types de définitions de matières grasses

Vous consommez différents types de graisses dans votre alimentation. Certains types de graisse sont en meilleure santé que d'autres.

Gras saturé

Lorsque vous mangez des graisses d'origine animale, il s'agit généralement de graisses saturées. Certaines sources végétales, telles que l'huile de coco et l'huile de palme, fournissent également des graisses saturées. La graisse saturée est solide à la température ambiante. Les exemples de gras saturés comprennent le beurre et le gras de boeuf. Une alimentation riche en graisses saturées peut augmenter le risque de maladie cardiaque. Les organisations de santé telles que l'American Heart Association recommandent donc de limiter votre apport en graisses saturées à moins de 7% de votre apport calorique quotidien total..

Gras trans

Le type de graisse le plus dangereux est la graisse trans ou une graisse solide à la température ambiante. Les fabricants de produits alimentaires doivent inscrire les gras trans sur les étiquettes des produits alimentaires, mais vous pouvez également parcourir la liste des ingrédients pour rechercher les mots "hydrogénée" ou "partiellement hydrogénée" afin de rechercher les gras trans dans vos aliments. Parce que les gras trans ne présentent aucun avantage pour la santé et peuvent présenter des risques pour votre alimentation, les experts médicaux vous recommandons d'essayer d'éviter les aliments contenant des gras trans..

Gras monoinsaturés

Les acides gras monoinsaturés sont souvent appelés «bons gras». Ces graisses alimentaires saines proviennent de sources végétales et sont généralement liquides à la température ambiante. L'huile d'olive, l'huile de canola et l'avocat sont des exemples d'acides gras monoinsaturés. Les MUFA peuvent vous aider à réduire votre (mauvais) cholestérol LDL. Par conséquent, les experts de l'Académie de nutrition et de diététique recommandent de choisir des aliments contenant des acides gras monoinsaturés plutôt que des acides gras saturés, lorsque cela est possible..

Graisse polyinsaturée

Un autre type de graisse saine est la graisse polyinsaturée ou les AGPI. Les acides gras oméga-3 et les acides gras oméga-6 sont des acides gras polyinsaturés et ont des effets bénéfiques sur la santé. Pour cette raison, les experts en santé recommandent d’obtenir de 3 à 10% de votre apport calorique quotidien en AGPI. Le saumon, le thon et d’autres poissons d’eau froide sont de bonnes sources de graisses polyinsaturées..

Devrais-je réduire la graisse totale?

De nombreux consommateurs sains ne savent pas s’ils devraient réduire leur consommation totale de matières grasses. La réponse n'est pas nécessairement simple. La réduction d'un micronutriment (tel que la graisse) peut entraîner une augmentation d'un autre macronutriment (tel que les glucides). En fin de compte, c'est l'équilibre en nutriments qui est important pour une bonne santé.

Les graisses alimentaires sont-elles mauvaises pour moi?

Les graisses alimentaires que vous consommez sont brûlées par votre corps comme combustible ou stockées dans le corps sous forme de tissu adipeux. Une certaine quantité de graisse est également contenue dans le plasma et d’autres cellules. Le tissu adipeux aide à isoler le corps et fournit un soutien et un amortissement pour les organes.

Les personnes à la diète pourraient être tentées d'éviter les graisses alimentaires car elles contiennent plus de calories que les glucides ou les protéines. Les lipides fournissent 9 calories par gramme alors que les glucides et les protéines ne fournissent que 4 calories par gramme. Cependant, il est important de manger des graisses alimentaires avec modération pour rester en bonne santé..

Quelle quantité de graisse totale devrais-je consommer??

De nombreux experts recommandent que votre alimentation ne fournisse pas plus de 30% du total des calories provenant des lipides. Donc, en fonction de votre apport calorique quotidien, vos grammes de gras quotidiens varieraient.

Si vous mangez 1 600 calories par jour, vous devriez consommer 53 grammes de gras ou moins
Si vous mangez 2 200 calories par jour, vous devriez consommer 73 grammes de gras ou moins
Si vous mangez 2 800 calories par jour, vous devriez consommer 93 grammes de gras ou moins

L'USDA recommande de ne pas consommer plus de 10% de vos calories quotidiennes provenant des graisses saturées et d'éviter les graisses trans..

Un mot de Verywell

Comme vous pouvez le constater à partir de la définition de graisse totale et de l'apprentissage de différents types de graisse, certains types de graisse sont bons pour la santé. N'oubliez pas de manger toutes les graisses avec modération pour maintenir un équilibre en calories et atteindre un poids santé..