5 incontournables de la nourriture mexicaine saine

J'aime la cuisine mexicaine! Il a la réputation d'être une cuisine lourde en calories, mais ce n'est pas obligé. Poursuivez votre lecture pour découvrir des façons de célébrer votre amour pour la cuisine mexicaine sans ruiner votre régime! Voici cinq de mes must-have absolus.

Guacamole non traditionnel

Cette trempette crémeuse est riche en acides gras monoinsaturés (le bon type de graisse). Le guacamole est généralement composé d'avocats et d'un peu plus, ce qui entraîne une accumulation rapide de calories, surtout si vous ne surveillez pas vos portions. J'ai découvert que vous pouvez ajouter deux ingrédients secrets - un yaourt à la grecque et une purée de pois - pour une nutrition ajoutée et un jeu de saveur. J'aime aussi pimenter mon guacamole avec des compléments amusants, comme du maïs et des haricots noirs.

Vous préférez acheter votre guacamole? Je suis un grand fan de Wholly Guacamole. Si vous êtes divertissant, essayez une saveur aventureuse comme le lime chipotle, Margarita ou Sriracha. Si vous goûtez en solo, procurez-vous des minis à portions contrôlées de la marque. Wholly Guacamole fait même des mélanges de guacamole et de salsa, ce qui me conduit à mon prochain must-have.

salsa

La salsa est un excellent condiment et un élément essentiel de ma vie. Peu calorique et riche en saveur, il est toujours le bienvenu à la fête! Et cela donne à tout un peu de talent mexicain. Appliquez-le sur le poulet ou essayez-le sur votre salade à la place de la vinaigrette. Et, bien sûr, c'est excellent avec les croustilles tortillas (mais pas n'importe lesquelles).

Tortillas cuites au four (non frites)

Les frites sont une évidence pour manger mexicain, mais la plupart des frites sont frites et chargées de calories grasses. Heureusement, il existe de nombreuses options plus saines sur les étagères ces jours-ci. Recherchez simplement le mot "cuit" sur l'emballage. Certains des meilleurs? Les types de Guiltless Gourmet ainsi que les cuillerées au four Tostitos Oven Baked. Ou le bricolage avec ce guide pratique:

1. Préchauffer le four à 400 degrés.

2. Couper deux tortillas de maïs de 6 pouces en deux. Couper chaque moitié en 3 triangles, pour un total de 12 triangles. 

3. Vaporiser une plaque à pâtisserie légèrement avec un spray antiadhésif. Placez les triangles de tortilla proches les uns des autres sur la feuille. Couvrez les triangles avec un spray antiadhésif d’une seconde. Saupoudrer uniformément de 1/8 c. sel.

4. Cuire au four jusqu'à ce que croustillant, environ 8 minutes, en retournant avec précaution à peu près à mi-cuisson.

Recette entière (12 puces): 120 calories, 3g de matières grasses totales (0g de graisse saturée), 312 mg de sodium, 22g de glucides, 3g de fibres, 1g de sucres, 1g de protéines

Quesadillas allégées

Les quesadillas sont délicieuses, mais tout ce qui est fourré au fromage est généralement riche en calories. C'est pourquoi j'aime faire mes propres quesadillas en utilisant des fromages légers, des tortillas riches en fibres (comme celles de La Tortilla Factory) et d'autres ingrédients sains. Voici comment faire une quesadilla gluante aux champignons avec à peu près 200 calories:

1. Amener une grande poêle vaporisée de spray antiadhésif à feu moyen-vif. Cuire et remuer 1 tasse de champignons portabella finement hachées jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 3 minutes.

2. Transférer les champignons dans un bol et bien mélanger 2 quartiers de fromage suisse légèrement crémeux La vache qui rit, en les cassant au fur et à mesure que vous les ajoutez. Incorporer une pincée d'ail en poudre et une pincée de poivre noir. 

3. Prenez une tortilla de taille moyenne avec 110 calories ou moins. Répartir une moitié avec le mélange de champignons et de fromage. Repliez l'autre moitié et appuyez pour sceller doucement.

4. Si nécessaire, nettoyez la poêle. Re-pulvériser et revenir à feu moyen-élevé. Cuire la quesadilla jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, environ 2 minutes de chaque côté. Trancher en quartiers et manger!

Recette entière: 203 calories, 5,5 g de matières grasses totales (2,5 g sat), 740 mg de sodium, 30,5 g de glucides, 7 g de fibres, 5 g de sucres, 11,5 g de protéines 

Margaritas à faible teneur en calories

Aucune liste des incontournables mexicains ne serait complète sans les margaritas. Alors que le cocktail de base est généralement une fête des calories sucrée, voici une recette pour laquelle vous vous lancerez:

1. Combinez les ingrédients suivants dans un shaker: 6 oz de soda au citron et au citron vert, 1 1/2 once de tequila, 1 once de jus de citron vert et un paquet de 2 portions (environ 1 cuillère à thé) de préparation pour boisson en poudre sans sucre limonade . Remuer jusqu'à dissolution du mélange.

2. Remplissez un verre à margarita avec 1 tasse de glace pilée (environ 6 cubes) et versez-le dedans.!

Recette entière: 115 calories, 0g de matières grasses totales (0g), 55 mg de sodium, 2g de glucides, 0g de fibres, <0.5g sugars, 0g protein