4 façons sournoises de faire bon goûter les légumes

Mangez-vous assez de légumes? Les directives diététiques recommandent de consommer au moins cinq portions de légumes par jour. Mais si vous êtes comme beaucoup de personnes à la diète, vous devez vous forcer à les manger. C'est, jusqu'à maintenant. À partir d’aujourd’hui, vous pouvez améliorer le goût des légumes et apprendre à apprécier les aliments qui vous conviennent..

Comment faire un bon goût de légumes

Croyez-le ou non, il existe des moyens sains d'ajouter de la saveur délicieuse aux légumes sans faire appel au fromage fondu ni à la vinaigrette ranch. Bien sûr, il n’ya rien de mal avec le fromage fondu ou la vinaigrette de ranch, mais ces deux méthodes ajouteront de la graisse et des calories à votre repas. Essayez plutôt l’une de ces astuces sournoises.

Casser les vieilles habitudes et essayer de nouvelles variétés

Vous n’aimerez peut-être pas les légumes car vous n’avez pas trouvé la variété qui correspond à vos goûts. Si votre expérience en matière de légumes se limite à la cocotte intolérable de choux de Bruxelles de votre mère, il est temps de vous diversifier.

Visitez le marché de votre fermier local et explorez de nouvelles saveurs. Parlez aux producteurs locaux et découvrez quels légumes sont en saison. Vous obtiendrez la meilleure saveur des aliments cultivés localement et cueillis frais.

S'il n'y a pas de marché de producteurs dans votre région, parlez au responsable des fruits et légumes de votre épicerie locale. Ces professionnels des légumes sont heureux de partager des conseils d’achat et des idées de préparation qui permettent de donner un meilleur goût aux légumes. De nombreuses épiceries fournissent également des fiches de recettes avec de nouvelles idées pour cuisiner.

Enquêter sur de nouvelles méthodes de cuisson

Il est difficile de déguster des légumes quand ils sont cuits à la vapeur ou bouillis. De nombreux légumes deviennent mous et fades quand ils sont préparés de cette façon. Alors, pourquoi ne pas essayer de nouvelles méthodes de cuisson pour pimenter le goût?

Certains cuisiniers avisés utilisent une friteuse à air pour obtenir le délicieux goût croquant des aliments frits, sans graisse ni calories. Vous pouvez aussi essayer de faire rôtir ou griller des légumes pour obtenir une saveur fumée.

Vous pouvez également apprendre à faire sauter des légumes dans du beurre, de l'huile d'olive ou du vin pour leur donner un meilleur goût. Ou si vous préférez réduire le nombre de calories, vous pouvez faire sauter des légumes dans un bouillon de poulet. Les légumes prennent la saveur du bouillon pour qu'ils aient meilleur goût.

Alors, quel légume est le meilleur pour faire sauter? Vous pouvez faire sauter presque tous les légumes, mais les légumes verts à feuilles sont particulièrement bons. Essayez le chou frisé, les feuilles de moutarde ou les blettes. Saupoudrer une petite quantité de parmesan ou de fromage Manchego sur le plat fini pour ajouter de la saveur.

Déguisez le goût avec des herbes et des épices

Vous pouvez également dissimuler le goût des légumes si vous ne pouvez pas en supporter le goût.Pensez aux aliments que vous aimez. Quels assaisonnements sont utilisés pour les préparer? Vous pouvez utiliser ces épices et assaisonnements pour améliorer le goût des légumes.

Par exemple, avez-vous envie de tacos et de nachos? Ensuite, saupoudrez de cumin, de poivre de Cayenne ou de Tabasco sur des courgettes tranchées ou des courges jaunes, puis faites griller les légumes pour obtenir un accompagnement à la mexicaine. Préférez-vous la cuisine française? Couper les herbes fraîches comme l'estragon et mélanger avec une cuillère à café d'huile d'olive. Badigeonner légèrement les asperges et le rôti. Si vous préférez la cuisine indienne, saupoudrez de curry d'aubergines ou d'un autre légume doux et faites-les griller ou rôtir.

Lorsque vous rôtissez des légumes avec des herbes et des assaisonnements, la saveur des épices devient plus forte. Essayez cette technique de base pour les asperges grillées. La même technique peut également être utilisée avec d'autres légumes. Essayez l'un des mélanges d'assaisonnements ci-dessus ou essayez des saveurs d'une autre région alimentaire.

Cachez les légumes dans vos aliments préférés

Si tout échoue et que vous ne pouvez tout simplement pas tolérer le goût des légumes, essayez de les cacher. C'est l'une de mes façons préférées de rendre le goût des légumes meilleur. Par exemple, vous pouvez couper le brocoli cuit à la vapeur en petits morceaux et les ajouter au pain de viande de dinde faible en gras. Les assaisonnements mélangés dans le pain couvriront le goût du brocoli et vous obtiendrez une ou deux portions de légumes dans un copieux repas maigre..

Et saviez-vous que vous pouvez faire une croûte de pizza avec du chou-fleur? Cela fonctionne vraiment et bon goût aussi. Garnissez votre pizza avec votre sauce, votre fromage et votre viande préférés et vous ne saurez jamais que vous mangez des légumes.

Vous pouvez également ajouter des légumes à votre recette préférée de smoothie sucré et vous ne saurez jamais qu'ils sont là. Par exemple, lorsque des carottes sont ajoutées à un smoothie à la fraise ou à la framboise, elles ajoutent douceur et couleur. Et cette recette de smoothie vert (vers la fin de l'article) contient une bonne dose d'épinards et vous ne pouvez même pas goûter le légume.

Enfin, les recettes de soupe sont un excellent moyen de manger plus de légumes. De nombreuses recettes de soupes crémeuses incluent des légumes comme le chou-fleur pour la texture. Avant de vous en rendre compte, vous serez un légume pro.