Consommation de restauration rapide par les enfants américains

L'obésité chez les enfants est à la hausse aux États-Unis depuis plusieurs années maintenant, bien que des données récentes du Centre national des statistiques sur la santé indiquent que les taux d'obésité chez les enfants pourraient finalement plafonner. Cependant, la prévalence de l'obésité chez les enfants et les adolescents reste élevée. Selon l'American Heart Association (AHA), environ un enfant sur trois et adolescent est obèse ou en surpoids.
Comme le note l'AHA, ce taux est presque le triple de ce qu'il était en 1963. Et au moins une des nombreuses causes de l'épidémie d'obésité chez les enfants est liée aux sources de nourriture pour enfants - où les enfants et les adolescents d'aujourd'hui obtiennent leurs calories.

Où les enfants américains obtiennent leurs calories

Selon un rapport publié récemment par les centres américains de contrôle et de prévention des maladies (CDC), basé sur des données de l’enquête nationale sur la santé et la nutrition, plus du tiers des enfants et des adolescents consomme de la restauration rapide tous les jours.
Les chercheurs du CDC ont analysé les données en fonction du lieu où les personnes interrogées ont déclaré avoir reçu leur nourriture sur une période de 24 heures. la nourriture qui a été signalée comme «restauration rapide au restaurant / pizza» a été comptée aux fins du présent rapport.
Sur la base de ces données, le rapport du CDC a révélé qu'en 2011-2012 (la période la plus récente pour laquelle les données pouvaient être analysées), «les enfants et les adolescents consommaient en moyenne 12,4% de leurs calories quotidiennes provenant des restaurants de restauration rapide».
Le rapport a également révélé que l'apport calorique sous forme de restauration rapide était plus élevé chez les adolescents que chez les jeunes enfants.
Il semble également y avoir une ventilation par race, en raison des disparités de santé persistantes: selon ce rapport, les enfants asiatiques étaient moins susceptibles de tirer leurs calories du fast-food que les enfants blancs, noirs ou hispaniques..
Fait intéressant, le rapport n'a trouvé aucune différence dans la consommation de fast-food en fonction du statut pondéral (en utilisant l'indice de masse corporelle ou IMC) ou du statut de pauvreté. Ainsi, les enfants de poids normal étaient aussi susceptibles que les enfants en surpoids ou obèses de manger du fast-food, et les enfants de familles à faible revenu étaient aussi susceptibles de recevoir autant de calories provenant du fast-food que les enfants de familles à revenu élevé..
En outre, le rapport n'a pas trouvé de différence significative entre les garçons et les filles en termes de pourcentage de calories consommées dans les fast-foods.

Restauration rapide liée au gain de poids

Comme le fait remarquer le CDC, «la consommation de fast-food a été liée à la prise de poids chez les adultes». Les mauvais choix nutritionnels avec des aliments riches en calories ont également été liés à l'obésité chez les enfants..
En outre, on sait que la restauration rapide a une teneur élevée en sodium et en graisses saturées, ce qui peut entraîner une hypertension artérielle et des maladies cardiovasculaires à long terme. Il est difficile de trouver des choix véritablement nutritifs dans le domaine de la restauration rapide, qui a également tendance à être rare lorsqu'il s'agit de fruits et de légumes entiers..
Le Centre national des statistiques sur la santé a noté que 17% des enfants et des adolescents américains sont actuellement obèses..
Dans la mesure du possible, essayez de préparer un repas fait maison pour vos enfants - et, mieux encore, laissez-les vous aider à préparer leur repas afin qu'ils puissent apprendre par vous-même à quoi ressemble vivre une cuisine saine. Des études portant sur la fréquence de préparation des repas à domicile ont montré que les personnes qui mangent plus de repas cuisinés à la maison ont moins de chances de prendre du poids..