Les bienfaits de la luzerne sur la santé
La graine de luzerne est souvent germée dans des germes de luzerne et consommée dans des salades et des sandwichs. On a dit que la luzerne était bénéfique dans le traitement de nombreuses choses, telles que les allergies, l'asthme, le diabète, les troubles gastro-intestinaux, l'hypercholestérolémie et les troubles menstruels. Cependant, la recherche est insuffisante et la supplémentation en luzerne pourrait être dangereuse pour certaines populations.
La luzerne est originaire de l'Asie du Sud et de l'Asie centrale, mais est cultivée depuis des siècles dans le monde entier. Les autres noms communs pour la luzerne incluent:
- Herbe de buffle
- Luzerne
- Purple Medick
- Purple Medicle
- Purple Medic
Bienfaits pour la santé
La luzerne est un aliment pauvre en calories et en nutriments. Selon la base de données sur les éléments nutritifs de l'USDA, une tasse de germes de luzerne contient environ 8 calories, 0,2 grammes de gras, 0,7 grammes de glucides, 0,6 grammes de fibres et 1,3 grammes de protéines. La luzerne est une riche source de fibres, l'hydrate de carbone non digestible qui peut aider à réduire le cholestérol et à augmenter le sentiment de satiété..Il contient également certaines vitamines et minéraux, notamment le calcium, le potassium, le fer, le phosphore, la vitamine C et la vitamine K..
La luzerne est utilisée depuis de nombreuses années pour le traitement de nombreuses affections, notamment:
- Conditions rénales
- Problèmes de vessie et de prostate
- Cholestérol
- Asthme
- Arthrose
- La polyarthrite rhumatoïde
- Diabète
- Maux d'estomac
Affections du rein, de la vessie et de la prostate
Des allégations anecdotiques suggèrent que la luzerne agit comme un diurétique et contribue donc au traitement de problèmes de reins, de vessie et de prostate. Cependant, les informations sont insuffisantes pour appuyer cette affirmation..Réduire le cholestérol
La luzerne contient des fibres, mais elle contient également des saponines, une substance supposée lier le cholestérol aux sels biliaires de l'organisme et réduire les taux de cholestérol sérique (sanguin). Des études chez l'animal ont montré une corrélation positive entre l'extrait de saponine de luzerne et les effets d'abaissement du cholestérol chez le rat.La luzerne a également été trouvée pour abaisser le taux de cholestérol chez l'homme lors de petits essais non contrôlés; cependant, ces études ont été menées dans de très petits groupes au cours des années 1980 et nous ne connaissons pas les effets à long terme. Des essais cliniques plus longs doivent être réalisés pour déterminer une meilleure association.
Asthme
Aucune étude clinique n'a démontré de corrélation entre l'asthme et la luzerne.Effets neuroprotecteurs
Une étude in vitro sur des animaux réalisée sur des souris suggère que la supplémentation en luzerne avait des effets neuroprotecteurs.Arthrose et polyarthrite rhumatoïde
Beaucoup de gens utilisent la luzerne dans le traitement de l'arthrite, convaincus qu'elle peut réduire l'inflammation et aider le corps à maintenir un bon pH. Bien que la luzerne puisse avoir des propriétés anti-inflammatoires et anti-oxydantes, aucune étude connue ne permet d'étayer cette affirmation..Diabète:
Puisque la luzerne est riche en fibres, sa consommation peut aider à contrôler la glycémie. Les fibres sont la partie non digestible des glucides libérée lentement dans le sang. C'est pourquoi les aliments riches en fibres provoquent une augmentation plus lente de la glycémie. Alors, qu'en est-il de la supplémentation avec de l'extrait de luzerne?Une étude menée en 2015 a testé les effets de la supplémentation en luzerne chez des rats induits par le diabète pendant 21 jours. Les chercheurs ont découvert qu'à la fin de l'expérience, l'ingestion d'extrait de luzerne réduisait considérablement les taux de glucose, de cholestérol, de triglycérides et de lipoprotéines de basse densité (LDL) chez les rats diabétiques, tout en augmentant également les taux de lipoprotéines de haute densité (HDL) (bon). cholestérol).
Les taux d'enzymes hépatiques ALT et AST étaient également réduits dans le sang. Bien que cela puisse paraître prometteur, malheureusement, il n'y a pas encore d'études sur l'homme et nous ne pouvons donc pas encore déterminer si une supplémentation en luzerne est utile chez l'homme..
Maux d'estomac
En apprenant sur la luzerne sur le Web, vous entendrez probablement parler de ses avantages des troubles gastro-intestinaux; cependant, il n'y a aucune preuve scientifique pour prouver ces affirmations.Favorise la menstruation et l'allaitement
On pense que les alcaloïdes trouvés dans la graine sont responsables de la capacité de la luzerne à favoriser la menstruation et la lactation. Bien que la luzerne soit supposée être un galactagogue (un aliment qui augmente l'offre de lait), les données disponibles à l'appui de cette affirmation sont limitées..Les effets secondaires possibles
En raison de sa teneur en fibres, l'ingestion de luzerne peut provoquer des gaz, des douleurs abdominales et de la diarrhée..Assurez-vous d'augmenter votre consommation d'eau chaque fois que vous augmentez votre consommation de fibres et augmentez votre consommation de fibres progressivement.
Avertissement immunitaire compromis
La Food and Drug Administration (FDA) a publié un avis indiquant que les enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est compromis devraient éviter de manger des germes de luzerne en raison de la contamination bactérienne fréquente. Si vous êtes immunodéprimé, vous courez un risque accru de contracter des infections et êtes plus susceptible de tomber malade..Comme les germes de luzerne ont été liés à un certain nombre d'épidémies d'intoxication alimentaire (E. Coli et salmonelles), il est probablement judicieux que les personnes immunodéprimées les évitent..
Grossesse
Vous ne devez pas non plus prendre de supplément ou ingérer de la luzerne si vous êtes enceinte. La luzerne pourrait avoir des implications hormonales et devrait donc être évitée par ces populations - elle pourrait favoriser la menstruation et la lactation.Cancer, lupus et maladie auto-immune
Les personnes atteintes d'un cancer sensible aux hormones (comme les cancers du sein, de la prostate, du col utérin ou de l'utérus) doivent éviter la luzerne, car elle peut avoir des effets œstrogéniques..La luzerne doit également être évitée chez les personnes atteintes de lupus ou d’autres maladies auto-immunes telles que la sclérose en plaques. La supplémentation ou l'ingestion de luzerne pourrait entraîner une rechute de lupus. Les graines de luzerne contiennent également un acide aminé toxique, la L-canavanine. Les niveaux de cet acide aminé varient considérablement selon les cultures de plantes et diminuent à mesure que la plante mûrit.
On pense que cet acide aminé pourrait être responsable de la capacité de la luzerne à provoquer une rechute des symptômes du lupus chez les personnes en rémission de la maladie, et des niveaux élevés de L-canavanine provenant de la supplémentation en luzerne pourraient avoir des effets néfastes supplémentaires sur l'homme.
Avertissements supplémentaires
La luzerne contient un taux élevé de purines, un type de composé chimique présent dans les aliments et les boissons qui font partie d'un régime alimentaire normal. Les personnes souffrant de goutte ont du mal à métaboliser les purines et doivent éviter la luzerne.Si vous utilisez des contraceptifs oraux, soyez prudent lorsque vous ingérez de la luzerne, car cela pourrait réduire l'efficacité de la contraception.
Interactions médicamenteuses
Assurez-vous de consulter un médecin avant de prendre tout supplément susceptible d’agir négativement sur les médicaments que vous prenez déjà..Warfarine
Si vous prenez Warfarin (Coumadin) pour éclaircir le sang, vous devez surveiller votre consommation de luzerne, car la luzerne est riche en vitamine K. La vitamine K est responsable de la coagulation du sang. Les personnes prenant de la warfarine doivent ingérer un apport constant en vitamine K et faire vérifier régulièrement leur sang.
Les contraceptifs
Le contrôle des naissances peut être problématique lors de la prise de luzerne, car la luzerne peut diminuer l'efficacité des pilules contraceptives.
Les hormones
La prise de luzerne avec des comprimés d'œstrogène pourrait diminuer leur efficacité.
Médicaments contre le diabète
La supplémentation en luzerne peut diminuer la glycémie. Par conséquent, si vous prenez des médicaments pour réduire votre glycémie, vous devez surveiller votre glycémie régulièrement. Si votre glycémie semble baisser régulièrement, il peut être nécessaire d’ajuster votre schéma thérapeutique. Assurez-vous de contacter votre équipe médicale avec tout nouveau modèle.
Drogues Immunosuppressives
La luzerne peut diminuer l'efficacité des médicaments qui diminuent le système immunitaire. Par conséquent, si vous prenez des médicaments qui diminuent le système immunitaire, vous ne voudrez peut-être pas prendre de supplément de luzerne..
Ceux-ci incluent des médicaments tels que l'azathioprine (Imuran), le basiliximab (Simulect), la cyclosporine (Neoral, Sandimmune), le daclizumab (Zenapax), le muromonab-CD3 (OKT3, Orthoclone OKT3), le mycophénolate (CellCept), le tacrolimus (FK6), sirolimus (Rapamune), la prednisone (Deltasone, Orasone) et les corticostéroïdes (glucocorticoïdes). Discutez toujours avec votre professionnel de la santé en cas de doute..
Médicaments sensibles à la lumière
De fortes doses de luzerne peuvent augmenter votre sensibilité à la lumière. Par conséquent, si vous prenez des médicaments qui augmentent également votre sensibilité à la lumière, évitez peut-être complètement la luzerne..
Ceux-ci peuvent inclure l'amitriptyline (Elavil), le Ciprofloxacine (Cipro), la norfloxacine (Noroxin), la lomefloxacine (Maxaquin), la ofloxacin (Floxin), la sulfaméthoxazole (Septra), tétracycline, méthoxsalène (8-méthoxypsoralène, 8-MOP, oxsoralène) et trioxsalène (Trisoralène).
L'ingestion de luzerne pendant que vous utilisez ce type de médicament peut augmenter votre risque de coups de soleil, d'ampoules ou d'éruptions cutanées.
Posologie et préparation
La quantité de luzerne que vous devriez consommer dépendra de l'utilisation que vous en faites et de la façon dont vous l'ingérez. Il n'y a pas de dosage universel, car la luzerne n'a pas été approuvée par la Food and Drug Administration; Cependant, selon Medline Plus (appartenant à la National Library of Medicine), les doses suivantes ont été étudiées dans le cadre de recherches scientifiques:- pour le cholestérol élevé: une dose typique est de 5 à 10 grammes de l'herbe, ou sous forme de thé à thé trempé, trois fois par jour. 5 à 10 millilitres (mL) d'extrait liquide sous forme de teinture (1: 1 dans de l'alcool à 25%) trois fois par jour ont également été utilisés.
Les symptômes des maladies d'origine alimentaire incluent la diarrhée, la fièvre et les crampes abdominales qui se produisent 12 à 72 heures après l'infection. Si vous ressentez l’un de ces symptômes après avoir ingéré de la luzerne, contactez immédiatement votre médecin..
Ce qu'il faut chercher
Pour préserver la sécurité de la luzerne, achetez des graines germées qui ont été correctement réfrigérées. Évitez les pousses qui ont été exposées à la chaleur ou au soleil. Vous voudrez également éviter les pousses qui semblent gluantes ou malodorantes. Une fois que vous avez trouvé vos germes propres, croquants et froids, conservez-les dans un réfrigérateur propre à une température inférieure à 40 ° F..Avant de préparer les germes, lavez-vous soigneusement les mains avec du savon et de l’eau afin de prévenir la propagation des bactéries. Ensuite, rincez les germes avant utilisation. Cuire les germes pour réduire le risque d'intoxication alimentaire en éliminant les bactéries, tout en obtenant des avantages nutritionnels. Vous pouvez les mélanger dans des soupes, des sautés ou du rôti jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Si vous préférez manger des germes crus, assurez-vous qu'ils ont été bien lavés..
Les poudres, les pilules et les tisanes de luzerne ne sont pas réglementés par la Food and Drug Administration et doivent être achetés auprès d'une source fiable. Si vous le pouvez, trouvez-en un qui a une certification par une tierce partie, cela garantira que le produit n'a pas été contaminé ou falsifié.
Questions courantes
Y a-t-il des interactions avec les suppléments?La luzerne pourrait réduire le taux de sucre dans le sang. Par conséquent, si vous prenez d'autres herbes comme la griffe du diable, le fenugrec, la gomme de guar, le panax, le ginseng et le ginseng sibérien (qui peuvent également faire baisser le taux de sucre dans le sang), vous ne voudrez peut-être pas prendre de la luzerne.
La luzerne pourrait également réduire la capacité du corps à absorber le fer alimentaire et pourrait interférer avec la manière dont le corps absorbe et utilise la vitamine E.
La luzerne n'est-elle pas utilisée pour nourrir le bétail??
Oui, il est utilisé depuis longtemps dans l'alimentation du bétail, mais il peut également être consommé par l'homme.
Quel est son goût?
Le goût est doux, amer et terreux.
