Les bienfaits du kéfir
Le kéfir a une consistance plus fine que le yogourt et est généralement vendu comme boisson. La plupart des produits à base de kéfir sont acidulés et pétillants, en raison de la plus grande activité probiotique.
Les usages
Les probiotiques se trouvent normalement dans vos intestins et font partie de la flore intestinale, un mélange complexe de plus de 400 espèces de "bonnes" et de "mauvaises" bactéries et de micro-organismes. Les partisans affirment qu'ils peuvent aider à renforcer l'immunité et à améliorer la santé digestive.En outre, le kéfir est présenté comme un remède à un certain nombre de problèmes de santé courants, notamment:
- Acné
- Les allergies
- Syndrome de fatigue chronique
- Constipation
- Dépression
- Diabète
- Eczéma
- Hypertension artérielle
- Taux de cholestérol élevé
- Insomnie
- Syndrome du côlon irritable (SCI)
Les avantages
Bien qu'un certain nombre d'études suggèrent que les probiotiques peuvent offrir certains avantages pour la santé, la recherche sur les effets spécifiques du kéfir sur la santé est assez limitée. Cependant, il existe des preuves préliminaires que le kéfir peut aider à renforcer l'immunité, réduire l'inflammation et combattre les infections bactériennes..Allergique au lait
Le kéfir peut aider certaines personnes à surmonter l’intolérance au lactose, suggère une petite étude publiée dans le Journal de l'American Dietetic Association en 2003. Pour l’étude, 15 adultes en bonne santé et intolérants au lactose ont reçu une série de repas contenant du lait et du kéfir ou du yogourt. Les résultats ont révélé que le kéfir aidait à améliorer la digestion et la tolérance au lactose. En outre, le kéfir et le yogourt ont semblé réduire les douleurs abdominales et la diarrhée chez les participants..Densité osseuse
Le kéfir s’avère prometteur comme moyen naturel d’améliorer la densité minérale osseuse, étude pilote de 2015 publiée dans PLoS One suggère. Dans une étude de six mois comparant les effets du kéfir additionné de bicarbonate de calcium à celui de bicarbonate de calcium seul chez les personnes atteintes d'ostéoporose, les chercheurs ont découvert que le traitement au kéfir était associé à une densité minérale osseuse accrue de la hanche.Diarrhée associée aux antibiotiques
Bien que le kéfir soit souvent recommandé pour certains effets indésirables liés à l’utilisation d’antibiotiques, une étude de 2009 de Archives de pédiatrie et de médecine de l'adolescence indique que le kéfir peut ne pas lutter contre la diarrhée liée aux antibiotiques. Lors de tests portant sur 125 enfants sous antibiotiques, les chercheurs ont découvert que le kéfir n'était pas plus efficace qu'un placebo dans la prévention de la diarrhée associée aux antibiotiques..Taux de cholestérol élevé
De nombreux partisans pensent que le kéfir peut protéger la santé de votre cœur en contrôlant votre cholestérol. Une petite étude publiée dans BMC Médecine complémentaire et alternative, Cependant, a constaté que la consommation de kéfir n'a pas réduit les taux de lipides plasmatiques. Pour l'étude, les participants masculins ont consommé du kéfir ou un produit laitier non fermenté (avec une teneur en graisse, en cholestérol et en calories similaire). Aucune boisson n'a diminué les taux de cholestérol total, de cholestérol HDL, de cholestérol LDL ou de triglycérides.Les effets secondaires possibles
Bien que les boissons au kéfir soient généralement considérées comme sûres lorsqu'elles sont consommées avec modération, elles peuvent entraîner certains effets indésirables (tels que constipation, gaz et crampes intestinales)..Selon une étude publiée dans le Journal de l'American College of Nutrition, Le kéfir est un aliment dont l'index glycémique est faible à modéré. Cependant, il a un indice insulinémique élevé (provoquant une plus grande libération d'insuline) et son indice de satiété n'est pas significativement différent du pain blanc..
Comme pour les autres produits fermentés, le kéfir contient une petite quantité d’alcool d'origine naturelle..
Il est important de noter que le kéfir ne devrait pas être utilisé pour traiter soi-même un problème de santé et / ou éviter les soins classiques..
Où le trouver
Largement disponible dans les magasins d'aliments naturels, le kéfir est maintenant vendu dans de nombreuses épiceries..À emporter
Bien que boire du kéfir puisse augmenter votre consommation de probiotiques et fournir du calcium, des protéines, ainsi que d'autres minéraux et vitamines, nous ne pouvons pas être aussi convaincants de savoir s'il peut traiter n'importe quel problème de santé en raison du manque d'études de grande envergure et bien contrôlées chez l'homme. type de recherche que vous voulez voir pour mettre le plein stock dans un traitement).Cela dit, si vous mangez normalement du yaourt, vous pourrez profiter du goût acidulé et crémeux du kéfir. Assurez-vous simplement de vérifier les étiquettes et de choisir un produit contenant peu de sucre ajouté.
