Levure de riz rouge

La levure de riz rouge est une substance obtenue par fermentation d'un type de levure rouge appelée Monascus purpureus sur du riz. La levure de riz rouge a été utilisée en Chine comme agent de conservation, épice et colorant alimentaire. Il est utilisé pour donner au canard de Pékin sa couleur rouge caractéristique et peut également être un ingrédient de la sauce de poisson, de la pâte de poisson et du vin de riz. La levure de riz rouge est utilisée dans la médecine traditionnelle chinoise comme remède contre la mauvaise circulation, l'indigestion et la diarrhée.
La levure de riz rouge contient des substances naturelles appelées monacolines. On pense que les monocolines, en particulier celle appelée lovastatine, sont converties dans l'organisme en une substance qui inhibe la HMG-CoA réductase, une enzyme qui déclenche la production de cholestérol. En raison de cette action, des produits à base de levure de riz rouge contenant une concentration plus élevée en monocolines ont été mis au point et commercialisés comme produits naturels pour réduire le cholestérol..
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Le problème est que l'ingrédient principal de ces suppléments, la lovastatine, est également l'ingrédient pharmaceutique actif des médicaments d'ordonnance pour le traitement du cholestérol élevé, tel que Mevacor. En fait, la lovastatine était à l'origine issue d'un autre type de levure rouge appelé Monascus ruber.
Lorsque la FDA a découvert que la levure de riz rouge contenait une substance trouvée dans des médicaments sur ordonnance, elle a interdit les produits à base de levure de riz rouge contenant de la lovastatine. En août 2007, la FDA a averti que plusieurs produits à base de levure de riz rouge contenaient encore de la lovastatine. Les fabricants de ces produits ont depuis rappelé ces produits.

Utilisations de la levure de riz rouge

Faire baisser le cholestérol et les triglycérides

Étant donné que les produits à base de levure de riz rouge ne peuvent plus contenir de lovastatine, on ignore si les produits de levure rouge actuellement sur le marché auraient un effet sur le taux de cholestérol..
Il n'y a que quelques études bien conçues sur la levure de riz rouge chez l'homme.
Par exemple, une étude menée par la UCLA School of Medicine a examiné l’utilisation de la levure de riz rouge chez 83 personnes présentant un taux de cholestérol élevé.
Les sujets ont été randomisés pour recevoir 2,4 grammes de levure de riz rouge ou un placebo par jour et ont été invités à suivre un régime à 30% de matières grasses (dont pas plus de 10% proviennent de graisses saturées et de moins de 300 mg de cholestérol par jour)..
Après la période de traitement de 12 semaines, il y avait une réduction significative des taux de cholestérol total, de cholestérol LDL et de triglycérides, par rapport au placebo. Le cholestérol HDL n'a pas été affecté dans cette étude.

Mises en garde

Informations sur les effets secondaires de levure de riz rouge.
La levure de riz rouge contient de la citrinine, un sous-produit toxique du processus de fermentation.
Les personnes atteintes d'une maladie du foie ou présentant un risque de maladie du foie ne doivent pas utiliser de levure de riz rouge, car celle-ci peut altérer la fonction hépatique.
Les personnes présentant une infection aiguë, une maladie rénale ou une greffe d'organe ne doivent pas utiliser de levure de riz rouge.
Les personnes prenant de la levure de riz rouge qui développent des douleurs musculaires ou une sensibilité au toucher devraient arrêter le produit immédiatement et consulter leur médecin..
Voir une liste de certains médicaments pouvant interagir avec la levure de riz rouge.
Les suppléments de levure rouge n'ont pas été testés pour la sécurité et gardez à l'esprit que la sécurité des suppléments chez les femmes enceintes, les mères allaitantes, les enfants et ceux qui souffrent de problèmes de santé ou qui prennent des médicaments n'a pas été établie. Vous pouvez obtenir des conseils sur l'utilisation de suppléments ici, mais si vous envisagez d'utiliser de la levure de riz rouge, parlez-en d'abord avec votre fournisseur de soins de santé.