Fonctionnement des molécules d'oxygène réactives

Les molécules d'oxygène réactif, également appelées espèces réactives de l'oxygène ou ROS, sont des produits métaboliques formés à partir de deux types de cellules qui interviennent dans la production et le métabolisme: le réticulum endoplasmique et les mitochondries. Les molécules d'oxygène réactives ont de nombreux effets biologiques. Ils peuvent détruire les bactéries et détruire les cellules humaines. Leur fonction est de servir de messagers entre les cellules et dans le processus d'homéostasie.
Des molécules d'oxygène réactives sont produites en permanence chez tous les animaux qui respirent de l'air. Parce que le chemin métabolique normal dépend de la consommation et de l'utilisation chimique de l'oxygène, la production de molécules d'oxygène réactives est inévitable..
Les molécules d'oxygène réactives sont différentes des molécules d'oxygène normales. Ils ont été modifiés par le processus "d'oxydation" et sont très instables. Parce qu'ils sont instables, ils ont tendance à réagir avec tout ce avec quoi ils entrent en contact. En cas de contact avec des cellules du corps ou de l'ADN dans ces cellules, la réaction peut être dommageable et provoquer la mort cellulaire ou la mutation de l'ADN..
Lorsqu'ils sont exposés à des contraintes environnementales, telles que la chaleur ou les rayons UV, les niveaux de ROS vont augmenter considérablement et endommager les structures cellulaires. Ce dommage est appelé stress oxydatif. Les ROS sont également créés à partir de sources exogènes telles que les polluants, le tabac, la fumée, les drogues ou les rayonnements ionisants.
Les effets positifs des ROS sur le métabolisme cellulaire peuvent être observés dans les réponses plaquettaires à la réparation de la plaie. Pourtant, une quantité excessive de ROS a été indiquée dans les réactions inflammatoires observées chez les patients atteints de maladie cardiovasculaire, de dommages cochléaires conduisant à une déficience auditive et à une surdité congénitale, un accident vasculaire cérébral, un cancer, une maladie d'Alzheimer et une crise cardiaque..
S'il est important de limiter le nombre de molécules d'oxygène réactives, elles remplissent une fonction importante dans la cellule, notamment la fonction thyroïdienne et la réponse cellulaire à l'infection bactérienne..
En raison du danger que l'on voit avec les molécules d'oxygène réactives, des méthodes ont été développées pour contrecarrer leurs effets..

Méthodes pour réduire les molécules d'oxygène réactives

Parmi celles-ci, la principale est la production et l'utilisation de produits chimiques appelés antioxydants. Les antioxydants inhibent l'oxydation d'autres molécules en réduisant les niveaux de molécules d'oxygène réactif avant qu'elles ne puissent causer des dommages. Largement utilisés dans les compléments alimentaires, les antioxydants sont classés comme hydrosolubles ou liposolubles..
Les trois antioxydants les plus puissants et certains des aliments qui les contiennent sont:

• Bêta-carotène - présent dans les fruits et les légumes colorés tels que les abricots, les asperges, les betteraves, le brocoli, le cantaloup, les carottes, le maïs, la citrouille, les courges et le melon d'eau.
• Vitamine C - trouvée dans les baies, le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou-fleur, le miellat, le chou frisé, la mangue, les fraises, les tomates et la papaye.
• Vitamine E - trouvée dans les avocats, les cardes, la moutarde ou les feuilles de navet, les poivrons rouges, les graines de tournesol et les noix.

Les autres antioxydants sains comprennent:

• Zinc - présent dans les produits laitiers, la viande rouge, la volaille, les haricots, les noix, les fruits de mer et les huîtres.
• Sélénium - trouvé dans les noix du Brésil, le thon, le bœuf et les produits céréaliers

Les antioxydants ralentissent ou empêchent l'oxydation d'autres molécules. En incorporant au moins cinq portions de fruits et de légumes dans le régime alimentaire, le corps peut réduire les risques de maladie cardiaque, de maladie neurologique, de cancer et de système immunitaire affaibli.